RECETTE DES ÉCLAIRS VANILLE - Patissland

RECEPT VOOR VANILLE ÉCLAIRS

Franse patisserie

Ben je op zoek naar een heerlijk dessertrecept om indruk te maken op je gasten of gewoon jezelf te verwennen? Probeer dan eens ons recept voor zelfgemaakte vanille-eclairs! Met licht soezendeeg en een romige banketbakkersroom met vanille zijn deze eclairs de perfecte keuze om je zoete trek te stillen. Ons recept is eenvoudig te volgen en bevat gedetailleerde instructies voor het bereiden van het soezendeeg, de banketbakkersroom en het glazuur. Bereid je voor om je smaakpapillen te verwennen met deze heerlijke zelfgemaakte vanille-eclairs!

Voorbereiding
45 minuten
Baktijd
25 minuten
Porties
10-12 eclairs

Zin om nog een stap verder te gaan? Recepten, technieken en tips: onze uitgebreide gidsen in pdf-formaat zijn gratis te downloaden.

Gratis e-books downloaden

De essentiële ingrediënten van dit recept

Nuttige ingrediënten en keukengerei voor dit recept. Controleer de hoeveelheden, formaten en doseringen op de productpagina.

RECETTE DES ÉCLAIRS VANILLES

Patissland

Portions

10-12 éclairs

Temps de préparation

45 minutes

Temps de cuisson

25 minutes

Calories

320

Cuisine

Française

Categorie

Pâtisserie Française

Découvrez comment réaliser de délicieux éclairs à la vanille, un classique de la pâtisserie française. Cette recette vous permettra de préparer environ 10 à 12 éclairs à déguster en famille ou entre amis.

RECETTE DES ÉCLAIRS VANILLES

Ingredients

    Pour la pâte à choux :

    • 125 ml d'eau
    • 125 ml de lait
    • 110 g de beurre
    • 140 g de farine
    • 4 œufs
    • 1 pincée de sel

    Pour la crème pâtissière à la vanille

    Pour le glaçage

    Instructions

    1. Préparez la pâte à choux en faisant chauffer l'eau, le lait, le beurre et le sel dans une casserole jusqu'à ébullition. Retirez du feu et ajoutez la farine en une fois. Mélangez énergiquement jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Replacez sur feu doux pendant 1 minute pour dessécher la pâte. Transférez dans un bol et incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

    2. Préchauffez le four à 200°C. Dressez des boudins de pâte à choux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, à l'aide d'une poche à douille. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les éclairs soient dorés et gonflés. Laissez refroidir sur une grille.

    3. Préparez la crème pâtissière en portant le lait et la gousse de vanille à ébullition. Dans un autre bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, puis ajoutez la farine. Versez le lait chaud sur ce mélange, en mélangeant bien. Reversez dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu'à épaississement. Laissez refroidir.

    4. Garnissez les éclairs de crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille.

    5. Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace, l'eau et l'extrait de vanille. Trempez le dessus des éclairs dans le glaçage et laissez durcir avant de servir.