Azucren - Colorante liposolubile
Colorante liposolubile verde 30 ml
Verde intenso per cioccolatini di San Patrizio, menta e decorazioni vegetali.
Il colorante liposolubile verde Azucren nel flacone da 30 ml dona un verde intenso, compatibile con cioccolato bianco, burro di cacao e ganache. La sua base combina tartrazina (E102) e blu brillante (E133). È ideale per i cioccolatini alla menta, le decorazioni vegetali e i temi tropicali intensi, ed è adatto agli artigiani che si avvicinano al cioccolato colorato o per serie mirate (San Patrizio, feste primaverili).
Caratteristiche tecniche
30 ml
Formato
8 gocce
Dosaggio standard
per 100 g di cioccolato
Liposolubile
Tipo
cioccolato, burro di cacao
Usi consigliati
- Cioccolatini menta e cioccolato in piccole serie
- Decorazioni vegetali e botaniche su cioccolato bianco
- Soggetti di San Patrizio e feste primaverili
- Abbinamento con il verde chiaro per una sfumatura botanica
Consiglio Patissland
Consiglio: Mescolare con una spatola nel cioccolato bianco temperato a 30 gradi e lasciare stabilizzare per 5 minuti. Questo verde combina due pigmenti (E102 ed E133): dosare gradualmente, soprattutto per ottenere tonalità pastello.
Scheda tecnica completa
| Marca | Azucren |
| Formato | 30 ml |
| Tipo di colorante | Liposolubile (solubile esclusivamente nei grassi) |
| Pigmento dominante | tartrazina (E102) + blu brillante (E133) |
| Supporto consigliato | Cioccolato bianco temperato, burro di cacao, ganache |
| Dosaggio | Pastello 3 gocce, intenso 15 gocce per 100 g |
| Senza glutine | Sì |
| Confezione | Flacone contagocce |
Domande frequenti
Questo verde è adatto a una decorazione occasionale per San Patrizio?
Sì, il formato da 30 ml è calibrato per un pezzo unico o una piccola serie: soggetti di San Patrizio, cioccolatini alla menta o decorazioni vegetali.
Qual è la differenza rispetto al Verde Chiaro Azucren?
Questo verde è intenso e deciso, mentre il Verde Chiaro utilizza gli stessi pigmenti diluiti per una tonalità pastello più discreta.
Si può utilizzare su una ganache per un macaron?
Questo colorante è liposolubile: funziona in una ganache o nel cioccolato, poiché sono materie grasse, ma non nel guscio del macaron a base di meringa, che richiede un colorante idrosolubile o in gel.
Per saperne di più
Esplora la collezione Azucren e tutti i coloranti alimentari, oppure scopri Colorante liposolubile verde chiaro 30 ml o Colorante liposolubile verde 100 ml.
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