Sosa - Estabilizante
Estabilizante espesante Flaxfiber - 600 g
Fibras de lino, alternativa vegetal a la goma xantana.
El Flaxfiber Sosa es un espesante y estabilizante natural a base de fibras extraídas de semillas de lino marrón y rubio (Linum usitatissimum L.). Compuesto de celulosa, lignina y mucílago, mejora la consistencia, la aireación y la cremosidad de las preparaciones dulces o saladas, sin modificar el sabor ni el color.
Características técnicas
0,5 a 4%
Dosificación
>76%
Contenido de fibra
Neutro
Sabor
Aplicaciones recomendadas
- Alternativa vegetal a la goma xantana en un amplio intervalo de pH
- Mejora de la consistencia y la aireación de las preparaciones
- Salsas, cremas y bases dulces o saladas que necesiten mayor estabilidad
- Compatible con la cocción, la ultracongelación y la descongelación
A tener en cuenta: sustituye a la goma xantana en una proporción de 1:2, confirmada por la ficha técnica oficial de Sosa (1 parte de Flaxfiber por 2 partes de goma xantana); ajustar después según las pruebas de laboratorio.
Ficha técnica completa
| Marca | Sosa |
| Envase | Tarro de 600 g |
| Origen | Fibras de semillas de lino (Linum usitatissimum L.) |
| Composición | Celulosa y lignina (fracción insoluble), mucílago (fracción soluble) |
| Aspecto | Polvo de color marrón claro, de sabor neutro e incoloro una vez dispersado |
| Alérgenos | Puede contener trazas de soja, huevos, leche, cacahuetes, frutos de cáscara, sésamo, apio, mostaza y sulfitos |
Preguntas frecuentes
¿El Flaxfiber sustituye realmente a la goma xantana?
Sí, es su uso principal: la proporción oficial de sustitución es de 1:2, es decir, se necesita el doble de Flaxfiber que de goma xantana para lograr un efecto espesante comparable.
¿El producto modifica el sabor o el color?
No, tiene un sabor neutro y se vuelve incoloro una vez completamente disperso en la preparación.
¿Se puede congelar?
Sí, es compatible con la cocción, la ultracongelación y la descongelación sin perder consistencia.
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Envío y entrega
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