- Composición: 100 % pistacho, sin aditivos
- Formato disponible: 500 g
- Alérgenos: frutos de cáscara
Usos en repostería
- Decoración de superficie: entremets, macarons de pistacho, financiers
- Troceados: toque crujiente como topping de helados y pasteles
- Praliné de pistacho y crema para untar casera
- Para degustar al natural o en una mezcla de aperitivo
¿Cómo trocear los pistachos para lograr una decoración uniforme?
Con un cuchillo o brevemente en la batidora, mediante pulsaciones, para evitar convertirlos en un polvo graso.
¿Se puede preparar praliné con estos pistachos?
Sí, ligeramente tostados y triturados con azúcar cocido, dan como resultado un praliné de pistacho casero.
¿Por qué su color verde se desvanece a veces?
La exposición a la luz y al calor oxida los pigmentos naturales del pistacho; conservarlo protegido limita este fenómeno.
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