FUNCAKES - Pasta de azúcar
Pasta de azúcar negra 1 kg
La pasta negra FUNCAKES puede manchar ligeramente la ropa y las superficies de trabajo claras: se recomienda usar una bata desechable para cubrir completamente.
La pasta de azúcar negra FUNCAKES es una pasta lista para usar, flexible y maleable, obtenida con carbón vegetal (E153) para lograr un negro intenso y estable sin un amasado prolongado.
Este formato de 1 kg es una referencia para pasteleros creativos y pedidos de clientes: cubre 1 tarta de 22 a 25 cm o de 40 a 60 cupcakes.
Adecuada para Halloween, decoraciones gráficas en blanco y negro y tartas de boda góticas y elegantes.
Características técnicas
1 kg
Contenido
1 bloque de pasta de azúcar lista para usar
Negra
Color
colorante de carbón vegetal (E153)
Flexible
Textura para extender
extender a 4-5 mm con un rodillo, sobre una superficie espolvoreada con azúcar
Usos
- Cubrir tartas: extender con un grosor de 4-5 mm y colocar sobre una fina capa de crema de mantequilla o ganache lisa.
- Modelar figuras: personajes, animales, flores y decoraciones en relieve, que pueden reforzarse con polvo CMC.
- Recortar decoraciones: letras, formas y bordes definidos con cortadores o un cuchillo de hoja lisa.
A tener en cuenta: La pasta negra FUNCAKES puede manchar ligeramente la ropa y las superficies de trabajo claras: se recomienda usar una bata desechable para cubrir completamente.
Ficha técnica completa
| Composición | Azúcar, grasa vegetal (coco), agua, jarabe de glucosa, almidón modificado (patata), espesantes (E1400, E415, E466), aroma natural, conservante (E200), humectante (E422), acidulante (E330), colorante: carbón vegetal (E153). |
| Alérgenos | puede contener trazas de frutos secos (almendras). |
| Certificaciones | sin gluten, sin lactosa. |
Preguntas frecuentes
¿Cómo evitar que la pasta de azúcar se agriete al cubrir una tarta?
Amasar la pasta durante 2 o 3 minutos para ablandarla antes de extenderla. Extenderla hasta un grosor de 4-5 mm sobre una superficie espolvoreada con azúcar glas y alisar desde el centro hacia los bordes sin atrapar burbujas de aire. Si aparece una grieta, alisar con el dedo y una gota de agua.
¿Por qué utilizar pasta negra lista para usar en lugar de colorante sobre pasta blanca?
El negro es el tono más difícil de obtener mediante amasado manual: la versión lista para usar de FUNCAKES garantiza una intensidad uniforme desde que se abre, sin horas de amasado.
¿Cuánto tiempo se conserva la tarta cubierta?
De 2 a 3 días a temperatura ambiente (15-22 °C), protegida de la humedad y de la luz directa. No refrigerar: la pasta de azúcar suda y se vuelve pegajosa al contacto con el frío.
Para descubrir más
Descubre también el formato Negro 250 g de este tono, o explora la colección Pasta de azúcar de FUNCAKES.
Envío y entrega
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