Sosa - Gelatina
Gelatina bovina en polvo - 750 g
Gelificante de origen bovino, con un 98 % de proteínas, para geles suaves tipo pannacotta.
La gelatina bovina en polvo Sosa es un gelificante 100 % de origen bovino, compuesto por un 98 % de proteínas (colágeno hidrolizado). Más económica que la gelatina en hojas, produce geles suaves y flexibles, tipo pannacotta, y se trabaja en caliente sin que llegue nunca a hervir.
Características técnicas
8 a 16 g/kg
Dosificación
98 %
Proteínas (colágeno)
Congelable
Comportamiento en frío
Aplicaciones recomendadas
- Pannacottas y postres semifríos suaves
- Mousses e insertos en serie
- Bavaroises y cremas gelificadas
- Preparaciones que requieren una dosificación precisa y constante
A tener en cuenta: dispersar el polvo en el líquido frío para hidratarlo y, a continuación, calentarlo progresivamente, removiendo hasta su completa disolución, sin que llegue a hervir. Producto de origen bovino: indicarlo en caso de restricción alimentaria.
Ficha técnica completa
| Marca | Sosa |
| Formato | Tarro de 750 g |
| Origen | 100 % bovina |
| Composición | Gelatina bovina (colágeno hidrolizado, 98 % de proteínas) |
| Certificaciones | Halal y kosher según la ficha técnica del proveedor |
| Conservación | Lugar seco y templado, con el tarro bien cerrado |
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el origen de esta gelatina?
Es 100 % de origen bovino y está compuesta por un 98 % de proteínas (colágeno hidrolizado).
¿Esta gelatina bovina es compatible con las dietas halal o kosher?
Según la ficha técnica del proveedor, es apta para dietas halal y kosher.
¿Cómo dosificar la gelatina bovina en polvo?
Utilice de 8 a 16 g por kilo de preparación, hidratándola en frío antes de disolverla en caliente sin que llegue a hervir.
Para saber más
Envío y entrega
Plazos de preparación y entrega
- Preparación del pedido: 0 a 2 días hábiles
- Francia, Bélgica, Alemania: 1 a 2 días hábiles
- Europa: 2 a 5 días hábiles
- Click & Collect Osny: disponible en 24-48h
Gastos de envío
- FR, BE, DE: según peso
- Europa: según país y peso
- Click & Collect Osny: Gratis
Los gastos exactos se calculan en el momento del pago.
