Colorant Liposoluble - Colour Mill Merlot
Colorant Liposoluble - Colour Mill Merlot - vue 2
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Colorante liposoluble - Merlot 20ml

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€30,95/100 ml
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COLOUR MILL

Colorante liposoluble Colour Mill Merlot 20 ml

Tono Merlot, frasco de 20 ml para bases grasas

Colour Mill Merlot evoca el terciopelo burdeos intenso y un vestido de noche oscuro. Este colorante alimentario liposoluble concentrado está diseñado para bases grasas de repostería: chocolate blanco fundido, ganache, crema de mantequilla y fondant que se trabaja con el calor de las manos. Es una opción habitual entre los decoradores de pasteles para tartas de boda otoñales de alta gama y tartas de capas para aniversarios de boda (bodas de rubí, 40 años).

20 ml

Contenido

Liposoluble

Tipo

Merlot

Tono

Características

  • Colorante alimentario liposoluble concentrado para bases grasas: chocolate blanco, ganache, crema de mantequilla y fondant
  • Frasco flexible con cuentagotas de 20 ml para una dosificación precisa
  • Estable durante la cocción hasta 180°C; el tono no se aclara en el horno
  • Sin gluten, lactosa, huevo, cacahuetes ni soja
  • Fabricado en Australia con una tecnología patentada de encapsulación de pigmentos

Consejos de uso

  • Agita el frasco durante 10 segundos antes de usarlo e incorpóralo a una base templada, entre 25 y 30°C
  • Dosificación habitual: de 2 a 4 gotas por cada 250 g para un tono pastel, hasta 20 gotas para un tono oscuro
  • Mezcla durante 30 a 60 segundos y deja reposar 30 minutos: el tono alcanza toda su intensidad durante el reposo
  • No lo uses en bases acuosas (glasa real, sirope): la gama hidrosoluble Colour Mill está pensada para ese uso

Ingredientes y alérgenos

Ingredientes: Humectante: E422, aceite vegetal (colza), colorantes: E172, E120, emulgentes: E322, E433.

Nota: el formato de 20 ml es adecuado para probar tonos y para un uso ocasional; para una producción habitual, el formato de 100 ml de la gama Colour Mill resulta más económico por ml.

Preguntas frecuentes

¿Este colorante resiste la cocción en el horno?

Sí, el tono se mantiene estable hasta 180°C y no se aclara después de la cocción, a diferencia de muchos colorantes líquidos convencionales.

¿Cuántas gotas se necesitan para 250 g de preparación?

Calcula de 2 a 4 gotas para un tono pastel, de 5 a 10 para un tono intenso y hasta 20 para un tono oscuro. Es mejor añadirlo poco a poco.

¿Es normal que se forme una separación en el frasco de 20 ml?

Sí, es normal que, tras un almacenamiento prolongado, se produzca una ligera separación entre el pigmento y el líquido portador: agita el frasco durante 10 segundos antes de cada uso.

Para saber más

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