COLOUR MILL
Colorante hidrosoluble Colour Mill Baby Blue
Tono Baby Blue, frasco de 20 ml para bases acuosas
Colour Mill Hidrosoluble Baby Blue evoca el cielo de una mañana primaveral y las nubes algodonosas. Este colorante alimentario a base de agua está diseñado para bases acuosas de repostería: glasa real, glaseados con agua, siropes, merengues y macarons. Es una opción habitual entre los cake designers para decorar galletas con glasa real, biberones y ositos para baby showers de niño, y layer cakes para anunciar el sexo del bebé.
20 ml
Contenido
Hidrosoluble
Tipo
Baby Blue
Tono
Características
- Colorante alimentario hidrosoluble concentrado para bases acuosas: glasa real, glaseados con agua, siropes, merengues y macarons
- No compatible con bases grasas (chocolate, ganache, manteca de cacao): el agua hace que el chocolate se granule
- Frasco flexible de 20 ml con dosificador de gotas para una dosificación precisa
- Tono estable una vez que la glasa real se ha secado por completo (unas 24 h), sin variaciones de color
- Sin gluten, lactosa, huevo, cacahuetes ni soja; apto para dietas vegetarianas y veganas
Modo de uso
- Agita el frasco antes de usar e incorpóralo a una base a temperatura ambiente (18 a 22 °C)
- Dosificación habitual: de 2 a 4 gotas por cada 250 g para obtener un tono pastel, hasta 20 gotas para un tono intenso
- Mezcla y deja reposar 15 minutos antes de ajustar el tono si es necesario
- Para colorear chocolate o ganache, utiliza la gama liposoluble Colour Mill, no este colorante hidrosoluble
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes: Agua, colorantes: E133, E132, emulsionantes: E433, E405, espesante: E418, conservantes: E211, E202.
Nota: este colorante es a base de agua: nunca debe añadirse al chocolate fundido ni a una ganache, ya que podría hacer que la preparación se granule.
Preguntas frecuentes
¿Se puede usar este colorante en chocolate fundido?
No: este colorante es hidrosoluble y a base de agua. En el chocolate o la ganache, el agua hace que la materia grasa se granule. Para estas bases, utiliza la gama liposoluble de Colour Mill.
¿Hay que ajustar la dosis según la cantidad de preparación?
Sí, la dosis indicada corresponde a 250 g de base: duplica o triplica proporcionalmente el número de gotas para cantidades mayores.
¿Cómo se conserva el frasco de 20 ml una vez abierto?
Ciérralo bien después de cada uso, guárdalo protegido de la luz entre 15 y 22 °C y úsalo en los 12 meses siguientes para conservar la intensidad de los pigmentos.
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