Aceites LorAnn - Aromas de máxima concentración
Aroma superconcentrado de limón 3,7 ml
Aroma de limón ultraconcentrado, acidez marcada sin preparar zumo ni ralladura.
El Aroma Superconcentrado de Limón LorAnn es un aroma alimentario ultraconcentrado en frasco de 3,7 ml, perteneciente a la gama Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Estados Unidos). Permite obtener una nota de limón nítida sin añadir el líquido de un zumo recién exprimido, algo útil para no desequilibrar una receta cuya cantidad de agua ya está calculada.
Características
3,7 ml
Formato del frasco
x3 a x4
Frente a un aroma clásico
180 °C
Estable al horneado
Aplicaciones
- Tartas de limón y lemon curd: refuerza la acidez sin alargar la preparación con zumo.
- Glaseados y macarons: nota de limón marcada en una ganache montada o un glaseado real.
- Madeleines y financiers: unas gotas en la masa para obtener un aroma de limón uniforme en toda la hornada.
A tener en cuenta
Dosificación progresiva: de 2 a 4 gotas por cada 250 g de preparación (crema de mantequilla, ganache, helado), de 4 a 6 gotas por cada 500 g de masa horneada. Pruebe después de cada adición; el sabor se intensifica durante el reposo (utilice un 25 % menos el día anterior para una preparación que repose toda la noche).
Ficha técnica
| Marca | LorAnn Oils (Estados Unidos) |
| Gama | Super Strength Flavors |
| Sabor | Limón |
| Formato | Frasco de 3,7 ml, tapón de rosca con vertedor |
| Régimen | Sin azúcares añadidos, sin gluten, kosher |
| Conservación | A temperatura ambiente (15-25 °C), protegido de la luz y el calor |
Preguntas frecuentes
¿Sustituye al zumo de limón en una receta?
Sustituye la nota aromática, pero no la acidez química ni el volumen líquido del zumo: en un lemon curd, el zumo sigue siendo necesario para la textura; el aroma sirve como refuerzo.
¿Qué cantidad se necesita para un glaseado real?
Generalmente bastan de 2 a 3 gotas por cada 250 g de glaseado, ya que el aroma de limón se percibe con una dosis baja.
¿Qué diferencia hay con el aroma de lima?
El limón LorAnn es más redondo y clásico, mientras que la lima aporta una nota más verde y ácida: elija uno u otro según el perfil deseado.
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