COLOUR MILL
Colorante hidrosoluble Colour Mill Cobalt
Tono cobalto, frasco de 20 ml para bases acuosas
Colour Mill hidrosoluble Cobalt evoca el pigmento cerámico de Delft y las escamas de los peces tropicales. Este colorante alimentario a base de agua está diseñado para bases acuosas de repostería: glaseado real, glaseados con agua, siropes, merengues y macarons. Es una opción habitual entre los decoradores de pasteles para galletas con glaseado real de temática tropical marina y galletas para tartas de boda con temática mediterránea.
20 ml
Contenido
Hidrosoluble
Tipo
Cobalto
Tono
Características
- Colorante alimentario hidrosoluble concentrado para bases acuosas: glaseado real, glaseados con agua, siropes, merengues y macarons
- No compatible con bases grasas (chocolate, ganache, manteca de cacao): el agua hace que el chocolate se granule
- Frasco flexible de 20 ml con dosificador gota a gota para una dosificación precisa
- Tono estable una vez que el glaseado real se ha secado por completo (unas 24 h), sin variaciones de color
- Sin gluten, lactosa, huevo, cacahuetes ni soja; apto para dietas vegetarianas y veganas
Consejos de uso
- Agite el frasco antes de usar e incorpórelo a una base a temperatura ambiente (de 18 a 22 °C)
- Dosificación habitual: de 2 a 4 gotas por cada 250 g para un tono pastel, hasta 20 gotas para un tono oscuro
- Mezcle y deje reposar 15 minutos antes de ajustar el tono si es necesario
- Para colorear chocolate o ganache, utilice la gama liposoluble Colour Mill, no este colorante hidrosoluble
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes: agua, colorante: E133, emulsionantes: E433, E405, espesante: E418, conservantes: E211, E202.
Nota: este colorante es a base de agua: nunca debe añadirse a chocolate fundido ni a ganache, ya que podría hacer que la preparación se granule.
Preguntas frecuentes
¿Se mantiene el color después de que el glaseado se haya secado por completo?
Sí, el tono se mantiene estable una vez que el glaseado real se ha secado por completo, aproximadamente 24 h. Es ideal para galletas decoradas que se venden varios días después de prepararlas.
¿Qué cantidad se necesita para obtener un tono bien saturado?
Empiece con 5 a 10 gotas por cada 250 g de preparación y ajuste en incrementos de 2 a 3 gotas hasta obtener el tono deseado, dejando reposar la mezcla entre cada adición.
¿El frasco de 20 ml tiene cuentagotas?
Sí, el tapón flexible incorpora un orificio dosificador: basta con apretarlo suavemente para dispensar una gota precisa.
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