COLOUR MILL
Colorante hidrosoluble Colour Mill Lavender
Tono Lavender, frasco de 20 ml para bases acuosas
Colour Mill Hydrosoluble Lavender evoca los campos de lavanda de Provenza y el malva de Berry. Este colorante alimentario a base de agua está diseñado para bases acuosas de repostería: glasa real, glaseados al agua, siropes, merengues y macarons. Queda perfecto en galletas decoradas con glasa real para tartas de boda con temática campestre provenzal y cupcakes para un brunch primaveral con flores de azúcar.
20 ml
Contenido
Hidrosoluble
Tipo
Lavender
Tono
Características
- Colorante alimentario hidrosoluble concentrado para bases acuosas: glasa real, glaseados al agua, siropes, merengues y macarons
- No compatible con bases grasas (chocolate, ganache, manteca de cacao): el agua hace que el chocolate se granule
- Frasco flexible con dosificador gota a gota de 20 ml para una dosificación precisa
- El tono se mantiene estable tras el secado completo de la glasa real (unas 24 h), sin variaciones
- Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuetes y sin soja
Consejos de uso
- Agita el frasco antes de usar e incorpóralo a una base a temperatura ambiente (de 18 a 22 °C)
- Dosificación habitual: de 2 a 4 gotas por cada 250 g para un tono pastel, hasta 20 gotas para un tono oscuro
- Mezcla y deja reposar 15 minutos antes de ajustar el tono si es necesario
- Para colorear chocolate o ganache, usa la gama liposoluble de Colour Mill, no este colorante hidrosoluble
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes: Agua, colorantes: E132, E120, emulgentes: E433, E405, espesante: E418, conservantes: E211, E202.
Nota: este colorante es a base de agua: nunca debe añadirse al chocolate fundido ni a la ganache, ya que la preparación podría granularse.
Preguntas frecuentes
¿Este colorante es apto para la glasa real?
Sí, es su uso principal: está diseñado para bases acuosas (glasa real, glaseados al agua, siropes, merengues y macarons) y se seca sin que varíe el tono.
¿Cuántas gotas se necesitan para 250 g de preparación?
Calcula de 2 a 4 gotas para un tono pastel, de 5 a 10 para un tono intenso y hasta 20 para un tono oscuro. Es mejor añadirlo poco a poco.
¿Es normal que se separe el contenido del frasco de 20 ml?
Sí, es normal que el pigmento y el líquido portador se separen ligeramente durante un almacenamiento prolongado: agita el frasco durante 10 segundos antes de cada uso.
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Envío y entrega
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