Polvo de pistacho pelado
Pistacho pelado (Pistacia vera) triturado hasta obtener un polvo fino, para incorporarlo directamente a masas y cremas. Origen: Estados Unidos, según disponibilidad. Disponible en 250 g y 500 g.
Características
- Forma: polvo fino de pistacho pelado
- Origen: Estados Unidos, según disponibilidad
- Formatos: 250 g y 500 g
- Composición: 100 % pistachos, sin sal ni azúcares añadidos
Usos en pastelería
- Masa para macarons, financiers, bizcochos y biscuits dacquois
- Crema de almendra y pistacho para tartas de frutas
- Ganaches montadas y cremas pasteleras aromatizadas
- Espolvoreado final sobre entremets y postres
A tener en cuenta
Conservación: en un lugar fresco y seco, protegido de la luz; después de abrir, conservar en un recipiente hermético para limitar el enranciamiento de los aceites naturales.
Alérgeno: frutos de cáscara (pistachos). No recomendado para personas alérgicas.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay con los pistachos enteros?
El polvo está listo para incorporarlo directamente a las masas, sin necesidad de triturarlo, a diferencia de los pistachos enteros o repelados.
¿Qué formato elegir, 250 g o 500 g?
250 g para un uso ocasional o una prueba; 500 g para talleres con producción habitual.
¿Se puede utilizar para preparar un praliné de pistacho?
No es el uso recomendado: el praliné se prepara preferentemente con pistachos enteros caramelizados y después triturados. El polvo está destinado a incorporarse directamente a las masas.
Envío y entrega
Plazos de preparación y entrega
- Preparación del pedido: 0 a 2 días hábiles
- Francia, Bélgica, Alemania: 1 a 2 días hábiles
- Europa: 2 a 5 días hábiles
- Click & Collect Osny: disponible en 24-48h
Gastos de envío
- FR, BE, DE: según peso
- Europa: según país y peso
- Click & Collect Osny: Gratis
Los gastos exactos se calculan en el momento del pago.
