Azucren - Pasta de azúcar
Pasta de azúcar Blanca Elite 2,5 kg
El formato de producción, para tartas de varios pisos y pasteles de varios niveles.
Elite Blanco de la marca Azucren es una pasta de azúcar de cobertura elástica que se estira finamente sin agrietarse y conserva su flexibilidad después de aplicarla. Su blanco intenso sirve como base neutra para colorear, y su textura también permite modelar flores y personajes. Tiene un ligero sabor a limón, discreto frente a otros sabores. Formato profesional de 2,5 kg envasado al vacío, pensado para la producción en volumen.
Características técnicas
2,5 kg
Formato
producción, tartas de varios pisos
Limón
Sabor
ligero y discreto
24 meses
Conservación
bolsa envasada al vacío
Usos recomendados
- Cobertura de una tarta de varios pisos: aproximadamente 600 g para 15 cm, 800 g para 20 cm y 1 kg para 25 cm
- Base neutra ideal para colorear, gracias a su blanco intenso
- Modelado 3D de figuras y decoraciones, reforzado con un poco de CMC
- Producción en volumen para talleres profesionales de alta cadencia
Consejo de Patissland
Consejo: amasa la pasta durante unos instantes para ablandarla y, después, estírala hasta alcanzar 3 o 4 mm con un rodillo antiadherente sobre una superficie espolvoreada con azúcar glas. Aplícala desde la parte superior hacia la base y elimina el aire con la alisadora mediante movimientos descendentes. Envuelve herméticamente la pasta que no utilices, ya que se seca rápidamente al aire libre.
Ficha técnica completa
| Formato | 2,5 kg, bolsa envasada al vacío |
| Ingredientes | Pasta de azúcar, almidón de patata, jarabe de glucosa, grasa vegetal hidrogenada de palma, goma xantana E415, estabilizante E420, conservante E202, aroma natural de limón |
| Valores nutricionales / 100 g | 1619 kJ / 383 kcal, grasas 6,2 g, de las cuales saturadas 6,19 g, hidratos de carbono 81,6 g, de los cuales azúcares 30,5 g, proteínas < 0,5 g, sal 0,075 g |
| Conservación | 24 meses, en un lugar fresco y seco, protegido de la humedad |
| Conformidad | Reglamento CE 1333/2008 |
Preguntas frecuentes
¿El formato de 2,5 kg cubre una tarta de varios pisos?
Sí, calculando aproximadamente 600 g para un piso de 15 cm, 800 g para 20 cm y 1 kg para 25 cm, el formato de 2,5 kg cubre por completo una tarta de tres pisos.
¿Qué hacer si la pasta está demasiado firme al abrirla?
Caliéntala entre las manos o con impulsos muy breves a baja potencia en el microondas, y después amásala antes de usarla. Trabájala siempre a temperatura ambiente, nunca cuando salga de una habitación fría.
¿Cobertura o modelado? ¿Hacen falta dos pastas diferentes?
No, Elite Blanco cubre ambos usos: tal cual para la cobertura, y con CMC añadido para el modelado 3D. Los demás colores están reunidos en la colección Pasta de azúcar.
Para ir más allá
Descubre la colección Pasta de azúcar y la marca Azucren, o compárala con la Pasta de azúcar AZUDANT de 5 kg.
Envío y entrega
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