Almendras laminadas blanqueadas, calibradas a 0,7/0,9 mm, para decorar y aportar un toque crujiente a la repostería. Origen: California, Australia o España; 100 % almendra sin aditivos.
Características
- Composición: 100 % almendra, sin aditivos
- Grosor: calibrado a 0,7/0,9 mm
- Origen: California, Australia o España según el lote
- Formatos disponibles: 250 g, 500 g y 1 kg
- Alérgenos: frutos de cáscara
Usos en repostería
- Decoración exterior: gâteau basque, trianon y tartas de almendra
- Tostado casero: unos minutos en el horno para conseguir una decoración dorada y más aromática
- Acabado de tartas y troncos de Navidad: terminación crujiente en los bordes cubiertos
- Incorporación a masas: croustades, crumbles y galletas de mantequilla
A tener en cuenta: conservar en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco después de abrir. Debido a su fino grosor, las almendras laminadas se oxidan más rápido que una almendra entera.
Preguntas frecuentes
¿Cómo tostar las almendras laminadas en casa?
Extender en una capa fina sobre una bandeja y hornear de 5 a 8 minutos a 160 °C, vigilándolas: se doran rápidamente debido a su poco grosor.
¿Qué diferencia hay con la almendra molida?
La almendra laminada conserva su forma y su textura crujiente; se utiliza para decorar y aportar textura en la superficie. La almendra molida se incorpora a la masa para darle estructura interna (macarons, financiers).
¿Se pueden congelar?
Sí, en una bolsa hermética, hasta 6 meses. Dejar que alcancen la temperatura ambiente antes de utilizarlas para conservar su textura crujiente.
Para saber más
Envío y entrega
Plazos de preparación y entrega
- Preparación del pedido: 0 a 2 días hábiles
- Francia, Bélgica, Alemania: 1 a 2 días hábiles
- Europa: 2 a 5 días hábiles
- Click & Collect Osny: disponible en 24-48h
Gastos de envío
- FR, BE, DE: según peso
- Europa: según país y peso
- Click & Collect Osny: Gratis
Los gastos exactos se calculan en el momento del pago.
