Fractal - Colorante en Gel
Colorante en Gel 30 g - Black
Colorante en gel concentrado de color negro intenso, sin advertencia sobre colorantes azoicos.
Black es un colorante alimentario en gel muy concentrado de la marca húngara Fractal, envasado en un tubo flexible de 30 g. Su color procede del carbón vegetal, un colorante natural que lo distingue de los demás tonos de la gama: es el único que no lleva ninguna advertencia relacionada con los colorantes azoicos.
Características
30 g
Formato
Tubo flexible
QS
Dosificación máx.
Quantum satis
Hungría
Origen
Fractal Colors
Usos recomendados
- Mazapán, fondant y pasta de azúcar
- Glaseado real y cremas, sin modificar su textura
- Masas de galletas y macarons, resiste la cocción
- Se puede mezclar en frío con los demás tonos Fractal Full-Fill
- Base ideal para un acabado metalizado Fractal MetallInk o SuPearl
Nota: incorpora el gel poco a poco en una masa ya bien amasada y deja reposar entre 15 y 20 minutos: el carbón vegetal sigue oscureciéndose ligeramente después de incorporarlo; una dosificación demasiado rápida produce un gris apagado en lugar de un negro intenso. Conservar protegido de la luz.
Ficha técnica completa
| Marca | Fractal Colors (Hungría) |
| Formato | Tubo flexible de 30 g |
| Composición | Glicerol E422, colorante (carbón vegetal E153) |
| Dosificación máxima | Quantum satis (relleno y decoración) |
| Conservación | Proteger de la luz |
Preguntas frecuentes
¿Por qué este negro no lleva la advertencia relativa a la atención de los niños?
Su coloración procede del carbón vegetal E153, un colorante no sujeto a la normativa que regula los colorantes azoicos (E102, E104, E110, E122, E124, E129); es el único color de la gama Fractal Full-Fill en este caso.
¿Cómo conseguir un negro intenso sin que se vuelva gris?
Incorpora el gel poco a poco en una masa ya bien amasada y deja reposar entre 15 y 20 minutos: el carbón vegetal sigue oscureciéndose ligeramente después de incorporarlo.
¿Este colorante resiste la cocción?
Sí, la base de glicerol E422 resiste el calor del horno; se puede utilizar en masas de galletas y macarons sin pérdida de color.
Para ir más allá
Explora la colección de colorantes. Consulta también el Colorante en Gel Vivid Red para crear contraste, o la Pintura Alimentaria Gold - MetallInk para añadir toques dorados sobre un fondo negro.
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