FUNCAKES - Manteca de cacao
Gotas de manteca de cacao - 200 g
Manteca de cacao pura en pastillas, para fluidificar el chocolate y proteger las bases de tarta.
La manteca de cacao en gotas FUNCAKES es una manteca de cacao alimentaria 100 % pura, presentada en forma de pequeñas pastillas fáciles de dosificar y fundir. Permite fluidificar el chocolate de cobertura, ajustar la textura de los glaseados, preparar decoraciones de colores y proteger las bases de tarta contra la humedad.
Características técnicas
200 g
Formato
Pastillas para dosificar
5 a 15 %
Dosificación para fluidificar
Parte añadida al peso del chocolate
12 a 20 °C
Conservación
Lugar fresco, seco y sin olores
Usos recomendados
- Fluidificar un chocolate de cobertura para moldes y coberturas finas
- Perfeccionar la textura de un glaseado o una ganache
- Crear una barrera antihumedad sobre una base de tarta o una galleta de mantequilla
- Servir de base para decoraciones de colores con colorantes liposolubles
- Conseguir un efecto aterciopelado casero como base de una preparación pulverizable
Fusión progresiva: funda las gotas suavemente al baño maría o en el microondas en intervalos cortos, mezclando entre cada intervalo, como con un chocolate de cobertura.
Ficha técnica completa
| Marca | FUNCAKES |
| Composición | Manteca de cacao 100 % |
| Formato | Pastillas (gotas), 200 g |
| Alérgenos | Puede contener trazas de leche |
| Régimen alimentario | Apta para vegetarianos y veganos |
| Conservación | De 12 a 20 °C, protegida de la luz, la humedad y los olores |
Preguntas frecuentes
¿La manteca de cacao en gotas es de uso alimentario?
Sí, esta manteca de cacao FUNCAKES es una manteca de cacao alimentaria 100 % pura, destinada a usos de pastelería y chocolatería.
¿Cómo se utiliza para fluidificar el chocolate?
Añádala progresivamente, una vez fundida, al chocolate de cobertura fundido, en una proporción aproximada del 5 al 15 % del peso del chocolate según la fluidez deseada.
¿Qué diferencia hay con la manteca de cacao en polvo o Mycryo?
Las gotas se dosifican y funden fácilmente para un uso general. El polvo es más fino y se reserva para ciertas técnicas precisas; Mycryo es una manteca de cacao micronizada utilizada como ayuda para el templado.
Para saber más
Material y moldes para chocolate · Colorantes alimentarios · Universo FUNCAKES
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