LorAnn Oils - Arômes super concentrés
Arôme super concentré Banana Cream 3,7 ml
Arôme banana cream ultra-concentré, note banane gourmande façon crème dessert.
L'arôme banana cream LorAnn est un arôme alimentaire super concentré au format 3,7 ml, issu de la gamme Super Strength Flavors (LorAnn Oils, États-Unis). Plus rond qu'un simple arôme banane, il évoque la banane associée à une note crémeuse, dans l'esprit des banana cream pies américaines.
Caractéristiques
3,7 ml
Format flacon
x3 à x4
Vs arôme classique
180 °C
Stable à la cuisson
Applications
- Crèmes pâtissières et flans : note banane gourmande sans purée de fruit qui alourdit la texture.
- Cupcakes et layer cakes façon banana cream pie : parfume la crème au beurre ou le glaçage.
- Milk-shakes et boissons lactées sans alcool : quelques gouttes suffisent pour une saveur marquée.
À noter
Dosage progressif : 2 à 4 gouttes pour 250 g de préparation (crème au beurre, ganache, glace), 4 à 6 gouttes pour 500 g de pâte cuite. Goûtez après chaque ajout, la saveur s'intensifie au repos (comptez 25% de moins la veille pour une préparation qui repose une nuit).
Fiche technique
| Marque | LorAnn Oils (États-Unis) |
| Gamme | Arômes super concentrés |
| Saveur | Banana Cream |
| Format | Flacon 3,7 ml, bouchon à vis verseur |
| Régime | Sans sucre ajouté, sans gluten, kasher |
| Conservation | Température ambiante (15-25 °C), à l'abri de la lumière et de la chaleur |
Questions fréquentes
Quelle différence avec un simple arôme banane ?
Banana cream associe la note banane à une nuance crémeuse et vanillée, plus proche du dessert fini que d'un arôme fruit seul.
Quel dosage pour une crème pâtissière banane ?
2 à 4 gouttes pour 250 g de crème, incorporées en fin de cuisson pour préserver l'intensité aromatique.
Peut-on l'utiliser dans un layer cake sans purée de banane ?
Oui, c'est justement son intérêt : obtenir une saveur banane stable et homogène sur toutes les couches, sans les variations d'un fruit frais.
Pour aller plus loin
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