Sosa - Extracto Taste Colour
Extracto de tomate en polvo - 450 g
Polvo de tomate deshidratado, coloración roja intensa.
El extracto de tomate en polvo Taste Colour Sosa procede de tomates seleccionados y posteriormente deshidratados, para obtener un polvo fino de color rojo brillante que conserva la riqueza aromática y el color del fruto fresco. Se utiliza tanto en recetas dulces como saladas.
Características técnicas
450 g
Envasado
100 %
Origen vegetal
12 meses
Duración de conservación
Aplicaciones recomendadas
- Galletas, macarons, merengues, cremas
- Glaseados, salsas, sopas, pastas
- Platos preparados salados
- Recetas dulces de tono vibrante
Nota: dosis orientativas por aplicación: bizcocho 200 g/kg, merengue 200 g/kg, macaron 20 g/kg (con colorantes complementarios), glaseado real 160 g/kg, helado 50 g/kg, crema pastelera 100 g/kg. Conservar en un lugar seco, protegido de la luz y de los olores.
Ficha técnica completa
| Marca | Sosa Ingredients (gama Taste Colour) |
| Envasado | Tarro de 450 g |
| Ingredientes | Concentrado de tomate en polvo, antiaglomerante: dióxido de silicio (E551) |
| Alérgenos | Puede contener trazas de huevo, cacahuetes, soja, leche, frutos de cáscara, apio, mostaza, sésamo y sulfitos |
| Valores nutricionales (100 g) | 1356 kJ / 324 kcal, grasas 1,01 g, de las cuales saturadas 0,3 g, hidratos de carbono 55 g, de los cuales azúcares 17,2 g, fibra 45 g, proteínas 15,1 g, sal 0,6 g |
| Conservación | Entre 15 y 25 °C, en un lugar seco, protegido de la luz y de los olores, 12 meses |
Preguntas frecuentes
¿Este producto se utiliza únicamente en preparaciones saladas?
No, se utiliza tanto en preparaciones dulces (galletas, macarons, glaseados) como saladas (salsas, sopas, pastas).
¿Qué dosis se necesita para un macaron?
20 g/kg de polvo de tomate, complementados con 4 g/kg de colorante rojo y 4 g/kg de colorante naranja para intensificar el tono.
¿El producto contiene un antiaglomerante?
Sí, dióxido de silicio (E551), que facilita la incorporación del polvo sin grumos.
Para ir más allá
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