Sosa - Aroma Natural
Aroma Natural de Almendra Amarga - 50 g
Extracto vegetal de almendra amarga, base de glicerina, para cremas, rellenos y helados.
El aroma natural de almendra amarga Sosa se elabora a partir de extractos vegetales de Prunus armeniaca L. y está formulado para uso profesional. Su base de glicerina lo hace compatible con medios acuosos y grasos, hasta un 95 % de materia grasa, para una integración sencilla en cremas, rellenos, helados y sorbetes.
Características técnicas
50 g
Contenido
0,2 g/kg
Dosificación recomendada
24 meses
Duración de conservación
Usos recomendados
- Helados y sorbetes caseros
- Rellenos de confitería o bollería
- Cremas pasteleras y frangipanes
- Galletas y masas para macarons
A tener en cuenta: dosis recomendada de 0,2 g/kg, es decir, aproximadamente 6 gotas por kilo de preparación. Agitar bien el frasco antes de cada uso.
Ficha técnica completa
| Marca | Sosa |
| Formato | Frasco hermético de aluminio, 50 g |
| Composición | Azúcar invertido, glicerina (E422), extracto natural de almendra amarga (Prunus armeniaca L.) |
| Alérgenos | Puede contener trazas de: huevos, leche, soja, frutos secos, cacahuetes, sésamo, apio, mostaza, sulfitos |
| Certificaciones | Halal, Kosher, Clean Label, vegano, sin OGM |
| Conservación | Entre 15 y 25 °C, protegido de la luz, la humedad (menos del 60 %) y los olores fuertes |
Preguntas frecuentes
¿Con qué se puede sustituir el aroma de almendra amarga?
Según la receta, la pasta de almendras o un extracto de frutos secos pueden aportar una nota similar, pero con una dosificación y una textura diferentes. El aroma sigue siendo la solución más precisa para obtener una nota definida sin añadir materia grasa ni azúcar.
¿Cuántas gotas por 1 kg de preparación?
Aproximadamente 6 gotas, es decir, 0,2 g/kg. Es un punto de partida: ajustar según la intensidad deseada y probar antes de servir.
¿Se puede utilizar en una masa horneada?
Sí, resiste bien las cocciones cortas (galletas, financiers, macarons). Para las cocciones largas, es preferible incorporarlo a las cremas o rellenos añadidos después de la cocción.
Para saber más
Envío y entrega
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