Azucren – fettlöslicher Farbstoff
Fettlöslicher Farbstoff Violett 30 ml
Ausgewogenes Violett für weiße Schokolade, Lavendel und märchenhafte Kreationen.
Der fettlösliche violette Farbstoff Azucren im 30-ml-Fläschchen färbt weiße Schokolade und Kakaobutter in einem ausgewogenen Violett – weder zu bläulich noch zu rosig. Seine Basis kombiniert Azorubin (E122) und Brillantblau (E133). Er ist unverzichtbar für Dekorationen in Lavendel- und Fliedertönen sowie märchenhafte Themenwelten und eignet sich für Kreationen zu besonderen Anlässen: Hochzeiten im provenzalischen Stil, Prinzessinnengeburtstage und Süßigkeiten mit floraler Inspiration.
Technische Eigenschaften
30 ml
Format
8 Tropfen
Standarddosierung
für 100 g Schokolade
Fettlöslich
Typ
Schokolade, Kakaobutter
Empfohlene Anwendungen
- Lavendel- und Fliedertöne auf weißer Schokolade
- Hochzeiten im provenzalischen Stil und florale Kreationen
- Prinzessinnengeburtstage und märchenhafte Themenwelten
- Kombination mit Königsblau für einen Galaxy-Farbverlauf
Patissland-Tipp
Tipp: Mit einem Spatel in temperierte weiße Schokolade bei 30 Grad einrühren. Die doppelte Pigmentbasis (E122 + E133) reagiert stärker als ein einfacher Farbton: Nach und nach dosieren, um das Gleichgewicht zwischen Blau und Rosa zu bewahren.
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Azucren |
| Format | 30 ml |
| Farbstofftyp | Fettlöslich (nur in Fetten löslich) |
| Dominierendes Pigment | Azorubin (E122) + Brillantblau (E133) |
| Empfohlene Grundlage | Temperierte weiße Schokolade, Kakaobutter, Ganache |
| Dosierung | Pastell 3 Tropfen, intensiv 15 Tropfen pro 100 g |
| Glutenfrei | Ja |
| Verpackung | Tropffläschchen |
Häufig gestellte Fragen
Eignet sich dieses Violett für eine Hochzeit im provenzalischen Stil?
Ja, sein ausgewogener Lavendel- und Fliederton ist für florale Dekorationen bei Hochzeiten im provenzalischen Stil und Kreationen mit ländlicher Inspiration gedacht.
Warum kombiniert dieses Violett zwei Pigmente (E122 und E133)?
Die Kombination aus Azorubin (E122, Rosa) und Brillantblau (E133) sorgt für ein ausgewogenes Violett ohne zu bläulichen oder zu rosigen Farbstich.
Kann man dieses Violett für einen Galaxy-Effekt mit Königsblau kombinieren?
Ja, Violett und das Azucren-Königsblau haben eine ähnliche Pigmentbasis und lassen sich für einen Galaxy-Farbverlauf auf temperierter weißer Schokolade gut kombinieren.
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