Azucren – Gelfarbstoffe
Wasserlöslicher schwarzer Farbstoff, 30 g
Ein tiefes, konzentriertes Schwarz für klare Kontraste auf Wasserbasis.
Der schwarze Gelfarbstoff von Azucren ist unverzichtbar für kontrastreiche Dekorationen: Fondant, Marzipan, Biskuit, Macarons, Royal Icing oder Baisers. Seine gelartige Textur und wasserlösliche Basis ermöglichen eine einfache Verteilung in allen Zubereitungen auf Wasserbasis – für eine intensive Färbung ohne Überdosierung.
Technische Eigenschaften
30 g
FORMAT
Fläschchen
Wasserlöslich
GELART
Gelartig, geruchlos
15–25 °C
AUFBEWAHRUNG
Vor Licht geschützt
Empfohlene Anwendungen
- Fondant, Marzipan
- Biskuit, Macarons
- Royal Icing, Baisers
Patissland-Tipp
Anwendung: Geben Sie einfach einige Tropfen des Farbstoffs zur Masse oder Zubereitung und vermischen Sie alles, bis der gewünschte Farbton erreicht ist. Die Intensität lässt sich schrittweise anpassen.
Zutaten: Wasser, Maissirup, Zucker, Agar (E406), Glycerin (E422), Kaliumsorbat (E202), Zitronensäure (E303), Pflanzenkohle (E153). Nicht direkt verzehren, außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren und von Wärmequellen fernhalten.
Vollständiges Datenblatt
| Format | Fläschchen mit 30 g |
| Textur | Gelartig, geruchlos |
| Basis | Wasserlöslich |
| Zutaten | Wasser, Maissirup, Zucker, Agar (E406), Glycerin (E422), Kaliumsorbat (E202), Zitronensäure (E303), Pflanzenkohle (E153) |
| Ernährungsweise | Glutenfrei, gentechnikfrei |
| Nährwerte (100 g) | 1048 kJ / 246 kcal, Fett 0 g, Kohlenhydrate 61,37 g, davon Zucker 25 g, Eiweiß 0 g, Salz 0 g |
| Aufbewahrung | Zwischen 15 °C und 25 °C, vor Licht geschützt |
Häufig gestellte Fragen
Benötigt man viel Gel für ein tiefes Schwarz?
Das Gel ist konzentriert: Für eine intensive Färbung genügen wenige Tropfen. Besser nach und nach dosieren und nach jeder Zugabe vermischen, statt alles auf einmal hinzuzugeben.
Färbt dieser Farbstoff weniger ab als andere schwarze Lebensmittelfarben?
Seine gelartige und wiederverschließbare Textur begrenzt das Auslaufen im Vergleich zu flüssigem Farbstoff. Er bleibt jedoch stark konzentriert: Verwenden Sie ein sauberes Utensil und vermeiden Sie direkten Kontakt mit Haut oder heller Kleidung.
Kann man ihn für einen Holzeffekt mit braunem Farbstoff kombinieren?
Ja. Dosieren Sie den braunen Farbstoff als Basis und den schwarzen in kleinen Mengen, um insbesondere auf Fondant Maserungen oder Schatten zu vertiefen.
Mehr entdecken
Für einen Holzeffekt mit dem braunen Farbstoff kombinieren oder mit dem weißen Farbstoff kontrastieren – aus der Azucren-Kollektion und der Farbstoff-Kollektion.
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