Chocolat noir Confection République Dominicaine 80% - 3 kg

Chocolat Noir Confection République Dominicaine 80% - Fèves 3 kg - Valrhona

Un chocolat d’exception aux saveurs acidulées et cacaotées

Le Chocolat Noir Confection République Dominicaine 80% de Valrhona est un produit phare conçu pour les professionnels exigeants. Issu des fèves de cacao cultivées dans la province de Duarte, en République Dominicaine, ce chocolat se distingue par un profil aromatique unique mêlant notes acidulées, fruits mûrs, amertume subtile et intensité cacaotée.

Caractéristiques principales

• Origine pure : Fèves de cacao cultivées exclusivement en République Dominicaine, dans la province de Duarte.
• Profil aromatique complexe : Saveurs acidulées, notes de fruits mûrs, intensité cacaotée et amertume équilibrée.
• Sans beurre de cacao ajouté : Respect de la pureté et de l’authenticité du chocolat.
• Non adapté à l’enrobage et au moulage : Idéal pour les intérieurs, ganaches, mousses, biscuits, soufflés et glaces.
• Engagement durable : Valrhona promeut l'agroforesterie à travers son programme Cacao Forest, pour un cacao éthique et durable.

Applications recommandées

• Ganaches et crémeux : Apportez profondeur et complexité à vos préparations.
• Mousses et soufflés : Sublimez vos desserts avec des arômes uniques et intenses.
• Biscuits et glaces : Idéal pour des créations pâtissières et glacées raffinées.

Ingrédients

• Fèves de cacao de République Dominicaine
• Sucre

Allergènes :

• Peut contenir des traces de lait (fabriqué dans un atelier utilisant du lait), fruits à coque et soja.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

• Énergie : 2335 kJ / 564 kcal
• Lipides totaux : 43 g (dont saturés : 26 g)
• Glucides totaux : 26 g (dont sucres : 21 g)
• Protéines : 11 g
• Fibres alimentaires : 17 g
• Sel : 0 g

Pourquoi choisir ce chocolat ?

• Saveurs authentiques : Un chocolat qui exprime le caractère unique de l’île de Saint-Domingue.
• Adapté aux professionnels : Parfait pour des applications pâtissières exigeantes et variées.
• Engagement éthique : Soutien aux pratiques agricoles durables grâce au programme Cacao Forest.

Engagement durable de Valrhona

Valrhona, avec son initiative Cacao Forest, s’investit dans le développement de la cacaoculture durable en République Dominicaine. L'objectif est de promouvoir des pratiques d'agroforesterie respectueuses de l’environnement tout en garantissant une production de cacao de haute qualité.