Pavoni - Colorant en Poudre Liposoluble
Colorant en Poudre Liposoluble Orange 40 g
Un orange vif et chaleureux pour la décoration et les préparations à base de matière grasse.
Le colorant en poudre liposoluble Orange Pavoni, gamme Chocolart, est un colorant alimentaire à haute densité qui se disperse dans les matières grasses fondues. Conditionné en pot de 40 g, il est destiné à la décoration et à l'enrobage, à la coloration du beurre de cacao, ainsi qu'aux préparations telles que la pâte d'amande, la pâte à sucre, les ganaches et les crèmes.
Caractéristiques techniques
Liposoluble
Type
Se disperse dans les matières grasses
40 g
Format
Poudre haute densité
Orange
Teinte
Vive et lumineuse
Utilisations recommandées
- Décoration et enrobage
- Beurre de cacao (pulvérisation, aérographe, pinceau)
- Pâte d'amande
- Pâte à sucre
- Ganaches
- Crèmes
Chaleureux et solaire, l'orange évoque l'automne, les agrumes et les fêtes de fin d'année. Il convient aux décors d'Halloween et aux créations gourmandes.
Dispersez la poudre dans du beurre de cacao fondu autour de 35 à 40 degrés C pour une couleur homogène. Une pointe de rouge réchauffe la teinte, une pointe de jaune l'éclaircit. Ce colorant n'est pas conçu pour les préparations aqueuses.
À noter : À disperser uniquement dans une matière grasse fondue (beurre de cacao autour de 35 à 40 degrés C), ce colorant liposoluble ne convient pas aux préparations aqueuses. Conserver au sec, à l'abri de la lumière et de l'air, entre 20 et 25 degrés C. Ne pas consommer en l'état, usage exclusivement en préparation, hors de portée des jeunes enfants. Attention : E110 peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants.
Fiche technique complète
| Marque | Pavoni (Italie), gamme Chocolart |
| Type | Colorant alimentaire liposoluble en poudre |
| Couleur | Orange |
| Poids net | 40 g |
| Ingrédients | Colorant E110 |
| Avertissement | E110 peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants. |
| Allergènes | Peut contenir des traces de lait et de fruits à coque. |
| Mise en oeuvre | À disperser dans une matière grasse fondue (beurre de cacao), non hydrosoluble |
| Conservation | Au sec, à l'abri de la lumière et de l'air, entre 20 et 25 degrés C |
| Origine | Italie |
Questions fréquentes
Quelle différence entre un colorant liposoluble et hydrosoluble ?
Un colorant liposoluble se disperse dans les matières grasses, comme le beurre de cacao. Un colorant hydrosoluble se dissout dans l'eau. Pour toute préparation grasse, un liposoluble comme celui-ci est nécessaire.
Comment ajuster la nuance d'orange ?
Partez de cet orange et ajustez : une pointe de rouge le fonce vers le mandarine, une pointe de jaune l'éclaircit. Dispersez dans le beurre de cacao fondu et mélangez bien.
Contient-il des allergènes ?
Il contient le colorant E110, avec la mention réglementaire sur l'attention des enfants. Il peut contenir des traces de lait et de fruits à coque.
Pour aller plus loin
Découvrez notre collection de colorants liposolubles et toute la gamme Pavoni sur Patissland. Pour composer vos palettes, associez cet Orange avec le Colorant Liposoluble Jaune Citron 40 g ou le Colorant Liposoluble Rouge 40 g.
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