Pavoni - Colorant en Poudre Liposoluble
Colorant en Poudre Liposoluble Rouge 40 g
Un rouge intense et couvrant pour la décoration et les préparations à base de matière grasse.
Le colorant en poudre liposoluble Rouge Pavoni, gamme Chocolart, est un colorant alimentaire à haute densité qui se disperse dans les matières grasses fondues. Conditionné en pot de 40 g, il est destiné à la décoration et à l'enrobage, à la coloration du beurre de cacao, ainsi qu'aux préparations telles que la pâte d'amande, la pâte à sucre, les ganaches et les crèmes.
Caractéristiques techniques
Liposoluble
Type
Se disperse dans les matières grasses
40 g
Format
Poudre haute densité
Rouge
Teinte
Intense et vive
Utilisations recommandées
- Décoration et enrobage
- Beurre de cacao (pulvérisation, aérographe, pinceau)
- Pâte d'amande
- Pâte à sucre
- Ganaches
- Crèmes
Le rouge est la couleur des décors de Noël, de la Saint-Valentin et des fruits rouges. Il convient aux cœurs et fleurs en pastillage et aux contrastes forts sur vos pièces décoratives.
Ce rouge est très concentré : commencez par une petite pointe dans du beurre de cacao fondu autour de 35 à 40 degrés C, mélangez bien, puis ajustez. Idéal au pistolet, à l'aérographe ou au pinceau. Ce colorant n'est pas conçu pour les préparations aqueuses.
À noter : À disperser uniquement dans une matière grasse fondue (beurre de cacao autour de 35 à 40 degrés C), ce colorant liposoluble ne convient pas aux préparations aqueuses. Conserver au sec, à l'abri de la lumière et de l'air, entre 20 et 25 degrés C. Ne pas consommer en l'état, usage exclusivement en préparation, hors de portée des jeunes enfants. Attention : E129 peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants.
Fiche technique complète
| Marque | Pavoni (Italie), gamme Chocolart |
| Type | Colorant alimentaire liposoluble en poudre |
| Couleur | Rouge |
| Poids net | 40 g |
| Ingrédients | Colorant E129 |
| Avertissement | E129 peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants. |
| Allergènes | Peut contenir des traces de lait et de fruits à coque. |
| Mise en oeuvre | À disperser dans une matière grasse fondue (beurre de cacao), non hydrosoluble |
| Conservation | Au sec, à l'abri de la lumière et de l'air, entre 20 et 25 degrés C |
| Origine | Italie |
Questions fréquentes
Quelle différence entre un colorant liposoluble et hydrosoluble ?
Un colorant liposoluble se disperse dans les matières grasses, comme le beurre de cacao. Un colorant hydrosoluble se dissout dans l'eau. Pour toute préparation grasse, un liposoluble comme celui-ci est nécessaire.
Comment obtenir un rouge bien intense sans excès de poudre ?
Dispersez une petite pointe dans le beurre de cacao fondu, mélangez bien, puis ajoutez par petites touches jusqu'à l'intensité voulue : ce colorant est très concentré.
Contient-il des allergènes ?
Il contient le colorant E129, avec la mention réglementaire sur l'attention des enfants. Il peut contenir des traces de lait et de fruits à coque.
Pour aller plus loin
Découvrez notre collection de colorants liposolubles et toute la gamme Pavoni sur Patissland. Pour composer vos palettes, associez ce Rouge avec le Colorant Liposoluble Rose 40 g ou le Colorant Liposoluble Orange 40 g.
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