🔍 Chocolat Noir Nyangbo 68% - Fèves 3 kg
🏷️ Marque: Valrhona
📦 Conditionnement: Un sac robuste contenant 3 kg de fèves, conçu spécialement pour répondre aux besoins des professionnels de la pâtisserie et de la chocolaterie en quête de saveurs authentiques et puissantes.
🌍 Origine: Pure Origine Ghana. Nyangbo 68% est un hommage à la richesse du terroir ghanéen, offrant une expérience gustative unique qui débute par une légère acidité avant de révéler des notes intensément chocolatées, suivies d'un arôme grillé enrichi d'épices douces.
👁️🗨️ Profil Aromatique:
- Principal: Épices sucrées, évoquant la richesse et la profondeur des saveurs.
- Secondaire: Grillé, ajoutant une dimension de complexité.
- Singulier: Vanille, pour une touche finale douce et envoûtante.
👩🍳 Applications Culinaires:
- Idéales: Glaces et sorbets, où Nyangbo 68% sublime le goût par son intensité et sa finesse.
- Autres Recommandations: Enrobage, moulage, tablettes, mousses, crémeux, et ganaches. Ce chocolat offre une flexibilité exceptionnelle pour une variété de créations, promettant d'apporter une signature gustative unique à chaque dessert.
🌱 Engagement Environnemental et Social: En tant que membre de "1% for the Planet", Valrhona s'engage à reverser 1% de son chiffre d'affaires annuel de ses couvertures de fèves de cacao pure origine à des initiatives soutenant la durabilité du cacao, l'agroforesterie, la reforestation, et l'amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao. Cet engagement souligne la volonté de Valrhona d'œuvrer pour un avenir plus durable et équitable dans la filière cacao.
🍫 Caractéristiques Sensorielles et Nutritionnelles:
- Energie: 565 kcal / 2346 kJ (pour 100g).
- Lipides: 40.5g, dont saturés 24.4g.
- Glucides: 35.6g, dont sucres 32.2g.
- Protéines: 8.28g.
- Fibres Alimentaires: 12.60g.
🚫 Allergènes: Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait, avec une présence possible de fruits à coque et de soja. Ce détail est crucial pour ceux qui ont des restrictions alimentaires spécifiques.
🍽️ Potentiel Culinaire: Nyangbo 68% est une invitation à explorer le riche patrimoine gustatif du Ghana à travers une palette de saveurs qui challenge et inspire les professionnels. Sa capacité à harmoniser les notes épicées, grillées et vanillées en fait un choix de prédilection pour ceux qui cherchent à impacter leurs créations avec profondeur et élégance.
Le délai de préparation de ce produit peut nécessiter jusque 48h.
