.Chocolat Noir Extra Noir 53% - Fèves 3kg
🏷️ Marque: Valrhona
📦 Conditionnement: Un sac contenant 3 kg de fèves, parfait pour les professionnels cherchant une qualité supérieure pour leurs créations chocolatées.
📖 Description: Ce chocolat de couverture noir est un assemblage de Grands Crus, reconnu comme un grand classique chez Valrhona. Avec un goût chocolaté très prononcé et un faible taux de beurre de cacao, il offre une expérience gustative unique, idéale pour les connaisseurs.
🌍 Engagement: Valrhona est une entreprise certifiée B Corporation, soulignant son engagement pour des pratiques durables et équitables.
Profil Aromatique:
- Profil majeur: Rond, offrant une richesse en bouche sans égale.
- Note mineure: Fruits secs grillés, ajoutant une dimension de goût subtile et agréable.
Applications Culinaires:
- Idéal pour: Crémeux et ganaches, où sa texture et son intensité peuvent vraiment briller.
- Également recommandé pour: Mousses, glaces et sorbets, offrant une profondeur de goût chocolaté.
🔍 Valeurs Nutritionnelles (pour 100g):
- Énergie: 511 kcal / 2129 kJ
- Lipides: 28.8g (dont saturés: 17.3g)
- Glucides: 50.0g (dont sucres: 47.0g)
- Protéines: 7.33g
- Sel: 0.01mg
- Fibres: 11.20g
📋 Composition:
- Allergènes: Soja. Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait; présence possible de fruits à coque.
- Ingrédients principaux: Fèves de cacao, sucre, émulsifiant: lécithine de SOJA.
Ce produit peut nécessiter un délai de préparation de 48h.
Extra Noir 53% est une signature de Valrhona, reflétant son expertise et sa passion pour le chocolat de haute qualité. Son profil rond et ses notes de fruits secs grillés le rendent incontournable pour les professionnels et amateurs de chocolat désirant créer des desserts exceptionnels.
