Chocolat Blanc Waina 35% Bio - Fèves 3kg
Ce chocolat est présenté dans un sac de 3 kg de fèves, idéal pour les professionnels cherchant des ingrédients de première qualité pour leurs œuvres culinaires.
🔎 Description du Produit: Valrhona présente le Waina, un chocolat de couverture blanc de premier choix pour les professionnels. Ce produit se distingue par sa couleur légèrement beige, unique grâce à l'utilisation du sucre de canne blond, et par son profil aromatique principalement vanillé avec des touches de lait fermier. Ces caractéristiques apportent une signature gustative remarquable.
🍴 Applications Culinaires: Ce chocolat est particulièrement adapté à la confection de mousses onctueuses, enrichissant la texture et le goût de vos préparations. Sa polyvalence permet également de l'utiliser dans diverses autres applications telles que le moulage, la création de tablettes, de crémeux et de ganaches, ainsi que dans les glaces et sorbets, offrant une liberté créative aux chefs et artisans.
- 🏷️ Certifications:
- 🍃 Produit issu de l'agriculture biologique
- 🤝 Certifié Fairtrade/Max Havelaar
- 🌍 Entreprise certifiée B Corporation
- 🎨 Profil Aromatique:
- Profil majeur: Vanillé
- Note mineure: Lait fermier
- 🍴 Applications:
- Optimales: Mousses
- Recommandées: Moulage, tablettes, crémeux et ganaches, glaces et sorbets
- 📊 Valeurs Nutritionnelles (pour 100g):
- Énergie: 597 kcal / 2483 kJ
- Lipides totaux: 41.7g, dont saturés: 24.9g
- Glucides totaux: 50.2g, dont sucres: 49.7g
- Protéines: 5.15g
- Sel: 0.22mg
- Fibres alimentaires: 0.02g
- 🌾 Composition:
- 🚫 Allergènes: Lait, possible présence de gluten, fruits à coque, soja.
- Ingrédients: sucre de canne*, beurre de cacao*, LAIT entier en poudre*, émulsifiant: lécithine de tournesol*, vanille*.
- *Produit issu de l'agriculture biologique.
- 🎨 Palette Aromatique:
- Des notes subtiles de lait fermier relevées par la vanille Bourbon enrichissent vos créations gourmandes.
Ce produit peut nécessiter un délai de préparation de 48h
Cet élégant chocolat blanc Waina 35% est parfait pour les chefs et artisans à la recherche de saveurs délicates et d'ingrédients de haute qualité, respectueux de l'environnement et du développement durable.
