{"product_id":"moule-px060-tronchetto-mono","title":"Molde Tronchetto Mono - PX060","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:20px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:8px;padding-left:6px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003ePavoni — Molde para Tronco\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eMolde Tronchetto Mono — PX060\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003e5 troncos cilíndricos individuais de 600 ml, prontos a servir\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eO molde Tronchetto Mono PX060 da Pavoni Italia produz 5 troncos cilíndricos individuais de 600 ml (560 x Ø40 mm) na mesma placa de 600 x 400 mm. A sua superfície perfeitamente lisa é ideal para glacé espelho e spray aveludado. Em silicone platinum resistente de -40 °C a +250 °C, é o formato de referência para troncos individuais, entremets alongados e insertos congelados em produção de pastelaria.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e560 x Ø40 mm\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDimensões por cavidade\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e600 ml\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eVolume por cavidade\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003e5 cavidades\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e-40 °C \/ +250 °C\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eResistência térmica\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eUtilizações recomendadas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eTroncos individuais prontos a servir, produção de pastelaria em série\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntremets alongados para buffets de catering, com vários sabores no mesmo tabuleiro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSobremesa de assinatura de restaurante, cortada em porções no momento de servir para 4 a 6 pessoas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaterial de formação em pastelaria para a montagem invertida de um tronco com inserto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEsta versão Mono complementa a gama Tronchetto, juntamente com o formato grande \u003ca href=\"\/pt-pt\/products\/moule-px059-tronchetto\"\u003ePX059\u003c\/a\u003e e o formato de petit four \u003ca href=\"\/pt-pt\/products\/moule-px058-tronchetto-mignon\"\u003eMignon PX058\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eIdeias para recheios\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChocolate e avelã:\u003c\/strong\u003e mousse de chocolate negro a 70% com inserto de praliné de avelã e crocante de feuilletine, acabamento com spray aveludado castanho\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBaunilha e framboesa:\u003c\/strong\u003e mousse de baunilha com inserto de coulis de framboesa gelificado, biscuit dacquoise de amêndoa, glacé espelho branco ou spray aveludado marfim\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLimão e merengue:\u003c\/strong\u003e creme de limão, mousse leve de limão, merengue aplicado com saco de pasteleiro após desenformar, spray aveludado amarelo-claro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCaramelo com manteiga salgada:\u003c\/strong\u003e mousse de caramelo com manteiga salgada, inserto de caramelo líquido, sablé bretão esfarelado, spray aveludado cor de caramelo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePistácio e cereja:\u003c\/strong\u003e mousse de pistácio, inserto de cerejas, crocante de pistácio, glacé espelho verde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntremet de casca:\u003c\/strong\u003e uma cavidade virada e decorada com aspeto de casca de árvore, usando spray aveludado castanho e espátula, para um tronco de Natal com um resultado realista\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eMétodo de montagem\u003c\/h3\u003e\n\u003col class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eVerta o inserto (creme, ganache ou caramelo) para um tubo ou molde de Ø25 a 30 mm na véspera e congele durante, no mínimo, 4 horas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColoque o PX060 sobre um tabuleiro rígido e plano; não é necessário untar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColoque a mousse com um saco de pasteleiro até meia altura e bata ligeiramente no tabuleiro para eliminar as bolhas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCentre o inserto congelado no comprimento de cada cavidade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComplete com mousse até ao rebordo, fechando com um biscuit retangular, se necessário\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCongele durante, no mínimo, 8 a 12 horas a -18 °C; a forma alongada requer mais tempo do que um entremet redondo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesenforme puxando progressivamente as extremidades do silicone para fora\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAplique o spray aveludado ou o glacé espelho sobre a peça ainda congelada, colocada sobre uma grelha\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNota:\u003c\/strong\u003e não é necessário untar; o silicone platinum é naturalmente antiaderente. Deixe congelar durante 8 a 12 horas a -18 °C antes de desenformar: uma peça insuficientemente solidificada deforma-se.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eFicha técnica completa\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePavoni Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eColeção\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePavoflex\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReferência\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePX060 Tronchetto Mono\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDimensões da placa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e600 x 400 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDimensões das cavidades\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e560 x Ø40 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVolume por cavidade\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e600 ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNúmero de cavidades\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMaterial\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSilicone platinum 100% de qualidade alimentar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eResistência térmica\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e-40 °C a +250 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCompatibilidade\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eForno, micro-ondas, congelador, ultracongelador, máquina de lavar loiça\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003ePerguntas frequentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eQual é a diferença em relação a um molde clássico para tronco?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eO PX060 produz 5 troncos cilíndricos individuais de 600 ml numa só fornada. Um molde clássico para tronco, com uma única cavidade, produz apenas um tronco grande de 1200 a 1500 ml para cortar. O PX060 é uma ferramenta de produção de pastelaria: 5 peças acabadas por fornada, sem necessidade de as cortar.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eQuanto tempo de congelação é necessário?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eDe 8 a 12 horas a -18 °C para um tronco de 600 ml. A forma alongada demora mais tempo a solidificar no centro do que um entremet redondo com o mesmo volume: não reduza este período.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eÉ possível utilizar este molde para insertos de entremets redondos?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSim, uma cavidade cilíndrica de Ø40 x 560 mm pode servir de inserto para um entremet redondo de grande diâmetro. Congele, corte em rodelas com o comprimento pretendido e insira no seu entremet.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003ePara saber mais\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDescubra a \u003ca href=\"\/pt-pt\/collections\/moules-entremets\"\u003ecoleção de moldes para entremets\u003c\/a\u003e e todas as criações \u003ca href=\"\/pt-pt\/collections\/pavoni\"\u003ePavoni\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52353222082899,"sku":"PX060","price":64.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/moule-px060-tronchetto-mono-pavoni-1.webp?v=1772161113","url":"https:\/\/patissland.be\/pt-pt\/products\/moule-px060-tronchetto-mono","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}