{"product_id":"gousses-de-vanille-fendue-madagascar-bio-2-5-kg","title":"Vagens de baunilha abertas de Madagáscar biológicas – 2,5 kg","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:20px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}\n.vh-list{margin:8px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:8px;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eNorohy - Baunilha Bourbon de Madagáscar\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eVagens de Baunilha Bourbon Biológica de Madagáscar - 2,5 kg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eVagens longas de 15-23 cm, formato profissional para produção regular.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eEstas vagens de baunilha Bourbon Biológica de Madagáscar da Norohy, filial da Valrhona, são da variedade Vanilla Planifolia: vagens pretas longas, de 15 a 23 cm, carnudas e flexíveis, com um perfil aromático intensamente baunilhado e notas canforadas. Formato profissional para pastelaria, chocolateria e geladaria.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e2,5 kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFormato\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eSaco profissional\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e15-23 cm\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eComprimento\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eVagens inteiras\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e1,5 % ± 0,3 %\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eVanilina\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eHumidade 32-40 %\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eFicha técnica completa\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNorohy (grupo Valrhona, França)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMadagáscar, região de produção de Sava\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVariedade\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVanilla Planifolia, Bourbon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAspeto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVagens inteiras pretas, brilhantes, flexíveis e carnudas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAcondicionamento\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSaco de 2,5 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCertificações\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAgricultura biológica, não ionizado, não OGM, empresa B Corp\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAlergénios\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSem alergénios de declaração obrigatória\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEmbalagem de origem, em local seco, ao abrigo da luz e do calor\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003ePorquê a baunilha Norohy Bourbon\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVagens longas de 15-23 cm:\u003c\/strong\u003e comprimento superior à média do mercado (12-14 cm), sinal de maturidade e riqueza em caviar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHumidade 32-40 %:\u003c\/strong\u003e vagens carnudas e flexíveis; vagens secas ou quebradiças indicam uma colheita demasiado precoce ou um armazenamento deficiente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVanilina 1,5 %:\u003c\/strong\u003e teor elevado que garante uma infusão intensa mesmo em pequenas doses.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBiológico certificado:\u003c\/strong\u003e sem pesticidas sintéticos, rastreabilidade completa desde a plantação até ao embalador.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eB Corp:\u003c\/strong\u003e compromisso social e ambiental certificado, remuneração justa dos produtores malgaxes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato de 2,5 kg:\u003c\/strong\u003e pensado para produção regular, equivalente a cerca de 250 a 350 vagens, consoante o tamanho.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eUtilizações em pastelaria, técnica de extração\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCreme inglês \/ creme de pasteleiro\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1 vagem para 500 ml de leite: abrir ao meio, raspar, infundir no leite frio, levar à ebulição, coar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGelado de baunilha\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2 vagens para 1 L de preparado, infusão a frio durante 12-24 h, depois coar antes de bater\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGanache de baunilha\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1 vagem para 200 g de natas, infundir as natas quentes e o caviar, coar, verter sobre o chocolate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eXarope de baunilha\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2 vagens para 500 ml de água e 500 g de açúcar; cozinhar com as vagens e deixar macerar durante 24 h\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAçúcar baunilhado caseiro\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVagens enxaguadas e secas, trituradas com açúcar, conservam-se durante meses num frasco hermético\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInfusão a frio:\u003c\/strong\u003e para uma extração máxima, abrir as vagens ao meio, raspar as sementes, colocar as vagens e as sementes nas natas ou no leite frios, cobrir com película aderente em contacto com a superfície e deixar maturar durante 12 a 24 h no frigorífico antes de aquecer. O frio preserva os aromas voláteis mais delicados, que o calor destruiria.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eReutilizar as vagens após a infusão\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApós a infusão:\u003c\/strong\u003e enxaguar a vagem com água fria e secar delicadamente com papel absorvente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSecagem:\u003c\/strong\u003e deixar secar durante 24 h ao ar livre, sobre uma grelha, sem exposição direta ao sol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSegunda utilização:\u003c\/strong\u003e voltar a infusionar em leite ou natas, para preparações menos exigentes (pão de ló, massa choux).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTerceira utilização:\u003c\/strong\u003e triturar as vagens secas com açúcar para obter açúcar baunilhado caseiro.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eQuarta utilização:\u003c\/strong\u003e triturar finamente as vagens secas para obter um pó preto que pode ser incorporado diretamente nas massas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003ePerguntas frequentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eQuantas vagens contém um saco de 2,5 kg?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eCerca de 250 a 350 vagens, consoante o tamanho; um formato pensado para uma produção regular numa oficina profissional.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eÉ possível reutilizar uma vagem após uma primeira infusão?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSim, até 2 ou 3 vezes: depois de enxaguada e seca, conserva aroma suficiente para preparações menos exigentes, antes de ser transformada em açúcar ou pó de baunilha caseiro.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eQual é a diferença em relação ao tubo com 3 vagens?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eA composição e a origem são idênticas; apenas a embalagem muda: o tubo é adequado para uma utilização ocasional, enquanto o saco de 2,5 kg se destina a uma produção profissional regular.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003ePara saber mais\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eExplore a \u003ca href=\"\/pt-pt\/collections\/valrhona\"\u003ecoleção Valrhona\u003c\/a\u003e, os \u003ca href=\"\/pt-pt\/collections\/aromes\"\u003earomas e extratos de baunilha\u003c\/a\u003e, ou combine com as \u003ca href=\"\/pt-pt\/products\/feves-ivoire-chocolat-blanc-patissier-35-250g\"\u003eFavas Ivoire de Chocolate Branco 35% Valrhona\u003c\/a\u003e para uma ganache de baunilha, e com a \u003ca href=\"\/pt-pt\/products\/gelatine-bovine-halal-bloom-200-gelita\"\u003eGelatina Bovina 200 Bloom\u003c\/a\u003e para cremes de baunilha gelificados.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"NOROHY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51784816886099,"sku":"45675","price":399.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gousses-de-vanille-fendue-madagascar-bio-25-kg-norohy-1.jpg?v=1772159429","url":"https:\/\/patissland.be\/pt-pt\/products\/gousses-de-vanille-fendue-madagascar-bio-2-5-kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}