Saracino - Arômes
Supreme Mangue - 1 kg
Pâte aromatisante concentrée à la mangue, format professionnel.
Cette pâte aromatisante concentrée Saracino à la mangue, en format professionnel de 1 kg, garde la même teneur de 30 % de pulpe de mangue naturelle que le format 200 g.
Caractéristiques techniques
1 kg
Conditionnement
Stable
Résiste à la cuisson
Dosages recommandés
- Desserts froids (mousses, glaces, bavarois) : 100 g par litre de crème ou de lait.
- Pâtisseries cuites (gâteaux, cupcakes) : 120 g pour 1 kg de pâte à gâteau.
Fiche technique complète
| Ingrédients | sirop de glucose, pulpe de mangue (30 %), sucre, acidifiant E330, eau, épaississants E440 et E406, arômes, colorants curcumine (E100) et caroténoïdes (E160a) |
| Allergènes | Sans gluten. Peut contenir des traces d'œufs, d'arachides, de soja, de lait, d'amandes, de noisettes et de pistaches |
| Énergie / 100 g | 1043 kJ / 246 kcal |
| Matières grasses / 100 g | 0 g, dont acides gras saturés 0 g |
| Glucides / 100 g | 60 g, dont sucres 49 g |
| Protéines / 100 g | 0 g |
| Sel / 100 g | 0,03 g |
Questions fréquentes
Comment intégrer cette pâte aromatisante à une préparation ?
Mélangez-la à votre base pendant environ une minute pour une incorporation homogène, en respectant le dosage adapté à la préparation visée.
Cette pâte résiste-t-elle à la cuisson ?
Oui, elle est conçue pour rester stable à la chaleur, ce qui permet de l'utiliser aussi bien dans des préparations cuites que dans des desserts froids.
Quelle différence avec le format 200 g ?
La composition est identique ; le format 1 kg est pensé pour les ateliers à production régulière.
Pour aller plus loin
Voir la collection Arômes Alimentaires et la collection Saracino.
Livraison et expédition
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