Saracino - Arômes
Supreme Citron
Pâte aromatisante concentrée au jus de citron.
Cette pâte aromatisante concentrée Saracino apporte fraîcheur et acidité aux créations sucrées. Stable à la cuisson, elle s'utilise aussi bien en préparations cuites qu'en applications directes sur desserts froids.
Caractéristiques techniques
200 g
Conditionnement
Stable
Résiste à la cuisson
Dosages recommandés
- Mousse : 100 g par litre de crème fraîche.
- Bavaroise : 100 g par litre de lait.
- Gâteaux : 120 g par kg de mélange.
- Glace : 100 à 120 g par kg de mélange.
Fiche technique complète
| Ingrédients | sirop de glucose, sirop de saccharose, jus de citron (5 %), acidifiant acide citrique (E330), jus concentré de citron, arômes, épaississant pectine (E440) |
| Allergènes | Peut contenir des traces d'œufs, d'arachides, de soja, de lait et de fruits à coque (amandes, pistaches, noisettes) |
| Énergie / 100 g | 1163 kJ / 278 kcal |
| Matières grasses / 100 g | 0 g, dont acides gras saturés 0 g |
| Glucides / 100 g | 71 g, dont sucres 51 g |
| Protéines / 100 g | 0,2 g |
| Sel / 100 g | 0 g |
Questions fréquentes
Comment intégrer cette pâte aromatisante à une préparation ?
Mélangez-la à votre base pendant environ une minute pour une incorporation homogène, en respectant le dosage adapté à la préparation visée.
Cette pâte résiste-t-elle à la cuisson ?
Oui, elle est conçue pour rester stable à la chaleur, ce qui permet de l'utiliser aussi bien dans des préparations cuites que dans des desserts froids.
Cette pâte contient-elle du vrai jus de citron ?
Oui, elle contient 5 % de jus de citron ainsi que du jus concentré de citron.
Pour aller plus loin
Voir la collection Arômes Alimentaires et la collection Saracino.
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