Pavoni - Colorant en Poudre Hydrosoluble
Colorant Hydrosoluble Rose Absolute 50 g
Un rose modulable, du pastel délicat au vif soutenu.
Le colorant en poudre hydrosoluble Rose Absolute de Pavoni, gamme développée avec le chef Emmanuele Forcone, permet d'obtenir un rose vif, élégant et stable. Conditionné en pot de 50 g, il convient aux préparations à base d'eau : macarons, pâte à sucre, glaçages, crèmes, sucre artistique. Il n'est pas adapté au chocolat ni aux matières grasses.
Caractéristiques techniques
50 g
Format
Poids net du pot
Hydrosoluble
Type
Préparations aqueuses uniquement
CE 1333/2008
Dosage
Conforme à la réglementation, voir étiquette
Utilisations recommandées
- Macarons framboise ou rose-litchi
- Glaçages miroir ou velours rose tendre
- Décors pour naissance, cérémonie familiale ou Saint-Valentin
- Modelage en pâte à sucre : fleurs, figurines, rubans
- Crèmes et ganaches fruitées ou florales
À noter : dosage conforme au règlement (CE) n°1333/2008, se référer à l'étiquette pour la quantité maximale. Conserver à l'abri de la lumière et de l'air, entre 20 et 25 degrés C. Ne pas avaler tel quel, à tenir hors de portée des jeunes enfants, usage exclusivement alimentaire. Attention : E122 peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants.
Fiche technique complète
| Colorant | E122 |
| Allergènes | Peut contenir des traces de lait et de fruits à coque. |
| Origine | Italie |
| Gamme | Absolute - Pavoni x Emmanuele Forcone |
| Poids net | 50 g |
| Conservation | À l'abri de la lumière et de l'air, entre 20 et 25 degrés C. |
Questions fréquentes
Ce rose convient-il pour un effet pastel ou plutôt vif ?
Les deux sont possibles : à très faible dose il donne un rose pastel délicat, et à dosage plus marqué un rose vif et soutenu.
Peut-on utiliser ce colorant dans du chocolat ou une préparation grasse ?
Non. Ce colorant est hydrosoluble : il est formulé pour les préparations à base d'eau (glaçages, crèmes, pâte à sucre). Pour le chocolat ou le beurre de cacao, un colorant liposoluble est nécessaire.
Comment incorporer le colorant pour une couleur homogène ?
Diluez une petite quantité dans un peu d'eau ou de sirop avant de l'incorporer à la préparation, pour éviter les grains et obtenir une diffusion régulière.
Pour aller plus loin
Colorants Pavoni Colorants en poudre
À associer avec le Purple et Rouge Cerise pour des camaïeux cohérents.
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