Valrhona Chrupiące perełki – dekoracja i tekstura
Chrupiące perełki Caramelia
Chrupiące perełki w polewie Caramelia 36%. Eksplozja tekstury solonego karmelu.
Chrupiące perełki Caramelia 3 kg Valrhona. Małe perełki ekspandowanych zbóż w polewie z mlecznej czekolady Caramelia 36% (solony karmel). Eksplozja chrupkości w ustach, delikatny karmelowy i mleczny profil. Profesjonalne opakowanie 3 kg do pracowni, idealne jako chrupiąca wkładka do deserów warstwowych, dekoracja deserów, posypka do musów lub dodatek do kruchych batonów.
Charakterystyka
Caramelia
Czekolada
36% kakao
Chrupiąca
Tekstura
Ekspandowane zboża
Dekoracja / wkładka
Zastosowanie
Gotowe do użycia
2Profil smakowy
Profil dominujący
delikatny karmel
Nuta drugorzędna
mleczna
Sygnatura
chrupiące perełki
Nuty degustacyjne
3Zalecane zastosowania
Najlepiej dopasowane zastosowania cukiernicze i czekoladziarskie dla tego produktu.
chrupiąca wkładka do deserów warstwowych
dekoracja deserów
posypka do musów
batony
4Połączenia smakowe
Składniki, które wydobywają i podkreślają walory tego produktu w Twoich kreacjach.
czekolada mleczna
orzech laskowy
pralina
wanilia
5Idealni partnerzy dla tych perełek
Produkty Valrhona, które doskonale uzupełnią ten produkt w Twoich kreacjach.
6Przepis firmowy
Kreatywny pomysł na wykorzystanie tego produktu w Twoich kreacjach.
Desery w szklankach: mus karmelowy i perełki
InspiracjaWarstwowy deser w szklance: krem karmelowy z solonym masłem, mus Caramelia i obfite wykończenie chrupiącymi perełkami Caramelia. Chrupiąca korona i maksimum przyjemności.
Pełna karta techniczna
| Marka | Valrhona (Francja, Tain-l'Hermitage) |
| Gama | Chrupiące perełki |
| Baza | Ekspandowane zboża w czekoladowej polewie |
| Czekoladowa polewa | 36% kakao |
| Format | 3 kg |
| Przechowywanie | 15–18°C, z dala od światła i wilgoci |
| Alergeny | Możliwa obecność: orzechy, soja, gluten, mleko — zależnie od wariantu |
| Wyprodukowano w | Francja (Tain-l’Hermitage, Drôme) |
Najczęściej zadawane pytania
Czym są chrupiące perełki Valrhona?
Małe kuleczki dmuchanych zbóż (ryżu lub pszenicy) oblane czekoladą Valrhona. Dmuchane zboże nadaje im wybuchową teksturę w ustach, a zewnętrzna warstwa czekolady zapewnia smak. Gotowe do użycia: bez temperowania, pieczenia ani specjalnego odmierzania.
Jak używać chrupiących perełek?
Trzy główne zastosowania: (1) Dekoracja deserów (na musie lub kremie), (2) Chrupiąca wkładka do entremetu (przed glazurowaniem), (3) Dodatek do ubijanego ganache dla uzyskania tekstury. Zawsze dodawaj je w ostatniej chwili, aby zachować chrupkość.
Dlaczego moje perełki miękną?
Ich największym wrogiem jest wilgoć. Przechowuj szczelnie zamknięte opakowanie w miejscu chronionym przed wilgocią. Unikaj dodawania ich zbyt wcześnie do wilgotnych przygotowań: dodaj je tuż przed podaniem albo zabezpiecz warstwą temperowanej czekolady we wkładce.
Czym różnią się smaki Caramelia, Dulcey i Opalys?
Caramelia 36%: delikatny słony karmel. Dulcey 35%: biszkoptowe nuty, prażone kruche ciastka, szczypta soli. Opalys 33%: mało słodka biała czekolada z delikatnymi nutami wanilii. Wybierz wariant pasujący do Twojego deseru (Caramelia do jabłek/karmelu, Opalys do czerwonych owoców, Dulcey do banana/kawy).
Dowiedz się więcej
Odkryj kolekcję Valrhona, dekoracje cukiernicze, czekolady i praliny na Patissland.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
