Valrhona Pépites – dodatki do piekarstwa i cukiernictwa
Kawałki Inspiration Malina – 3 kg
Kawałki na bazie masła kakaowego i malin, przeznaczone do delikatnych wypieków drożdżowych i apetycznych kreacji.
Kawałki Inspiration Malina marki Valrhona zostały opracowane z myślą o delikatnych i kreatywnych wypiekach drożdżowych. Ich duży rozmiar zapewnia odpowiednią teksturę i wyjątkową przyjemność, uwalniając intensywne nuty malin w konfiturze. Wytwarzane na bazie masła kakaowego i malin w proszku, oferują owocowy i kwaskowaty profil, bez miazgi kakaowej. Produkowane we Francji, uzupełniają dostępną już gamę owocowych kuwertur Valrhona Inspiration w postaci fèves oraz wariantów piekarniczych (batoniki, chrupiące perełki).
Charakterystyka
3 kg
Opakowanie
Profesjonalny, zamykany worek
31%
Masło kakaowe
Baza kawałka
14,8%
Maliny w proszku
Bez dodatku aromatów i barwników
1Profil smakowy
Profil dominujący
maliny w konfiturze
Nuta drugorzędna
owocowo-kwaskowaty
Sygnatura
zachowuje kształt podczas pieczenia
Nuty degustacyjne
2Zalecane zastosowania
Dodaj kawałki pod koniec wyrabiania, aby zachowały kształt podczas pieczenia.
delikatne i kreatywne wypieki drożdżowe
brioche i ciasta drożdżowe
ciasteczka
muffiny i ciasta
słodkie przekąski
wykończenie powierzchni przed pieczeniem
3Kompozycje smakowe
Podstawy cukiernicze i piekarnicze, które podkreślają walory tych owocowych kawałków.
biała czekolada
czekolada mleczna
migdał
wanilia
4Idealni partnerzy tych kawałków
Produkty Valrhona, które doskonale uzupełniają ten produkt w Twoich kreacjach.
5Autorski przepis
Autorski pomysł Patissland, który pozwala podkreślić walory tych owocowych kawałków.
Warstwowa brioche z kawałkami malin
InspirationCiasto na brioche warstwową, obficie nadziane kawałkami Inspiration Malina przed formowaniem. Odłóż kilka kawałków do wykończenia powierzchni przed wstawieniem do piekarnika: zachowują kształt podczas pieczenia i zapewniają wyraźną owocową nutę po wyjęciu z pieca.
Składniki i zgodność
| Składniki | Cukier, masło kakaowe 31%, maliny w proszku 14,8%, emulgator: lecytyna słonecznikowa. |
| Nazwa prawna | Specjalność na bazie masła kakaowego i malin |
| Alergeny | Może zawierać orzechy, soję i gluten. Mleko (produkt wytwarzany w zakładzie, w którym używa się mleka). |
| Wartości odżywcze w 100 g | Energia 542 kcal (2262 kJ), tłuszcz 32 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 19 g, węglowodany 59 g, w tym cukry 59 g, błonnik 4,9 g, białko 1,4 g, sól poniżej 0,01 g. |
Pełna karta techniczna
| Marka | Valrhona (Francja, Tain-l'Hermitage) |
| Linia produktów | Inspiration — kawałki do pieczenia i cukiernictwa |
| Skład | Masło kakaowe 31%, proszek malinowy 14,8%, bez miazgi kakaowej |
| Opakowanie | Worek 3 kg |
| Przechowywanie | Suche miejsce, w temperaturze od 16 do 18°C. Minimalny termin trwałości: 12 miesięcy, minimalny okres przydatności handlowej od momentu otrzymania produktu: 7 miesięcy. Po otwarciu szczelnie zamknąć worek. |
| Wyprodukowano w | Francja (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Wskazówka: dodaj kawałki pod koniec wyrabiania, aby zachowały kształt podczas pieczenia, a kilka odłóż do dekoracji wierzchu przed wstawieniem do piekarnika — owocowa nuta pozostanie wyraźnie wyczuwalna po upieczeniu.
Najczęściej zadawane pytania
Ile malinowych kawałków dodać do ciasta na ciasteczka lub brioche?
Zazwyczaj należy użyć od 10 do 15% masy ciasta, zależnie od pożądanej intensywności smaku. Dodaj je pod koniec wyrabiania, aby zachowały kształt podczas pieczenia. Nasze pomysły znajdziesz w kolekcji przepisów na ciasteczka.
Czy te kawałki zawierają czekoladę?
Są wytwarzane na bazie masła kakaowego i proszku malinowego, bez miazgi kakaowej: nie są więc czekoladą w rozumieniu przepisów, lecz specjalnością na bazie masła kakaowego i malin. Efektem są kawałki o smaku konfitury malinowej — owocowym i kwaskowatym.
Czym różnią się od chrupiących perełek Inspiration Framboise?
Ta sama baza Inspiration Framboise (masło kakaowe i proszek malinowy), ale inny format: kawałki są przystosowane do zachowania kształtu podczas pieczenia w cieście (brioszce, ciasteczkach czy wypiekach drożdżowych), natomiast chrupiące perełki to oblane perełki z dmuchanych zbóż, stosowane na surowo jako dekoracja lub dodatek dla uzyskania wybuchowej tekstury.
Do których wypieków drożdżowych te kawałki czekolady pasują najlepiej?
Ich duży rozmiar i odporność podczas pieczenia sprawiają, że są doskonałym dodatkiem do wykwintnych i kreatywnych wypieków: brioche z ciasta listkowanego, nadziewane bułeczki mleczne, babki typu babka, a także ogólnie ciasta drożdżowe. Nadają się również do przekąsek (ciasteczek, muffinów i ciast).
Jak przechowywać otwarty worek o wadze 3 kg?
Szczelnie zamknij worek i przechowuj go w suchym miejscu, w temperaturze od 16 do 18°C. Minimalny termin trwałości wynosi 12 miesięcy, a minimalny okres przydatności handlowej od momentu otrzymania produktu — 7 miesięcy.
Dowiedz się więcej
Odkryj kolekcję Valrhona, czekolady i praliny oraz produkty piekarnicze na Patissland.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
