{"product_id":"moule-px060-tronchetto-mono","title":"Forma Tronchetto Mono - PX060","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:20px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:8px;padding-left:6px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003ePavoni – forma do polana\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eForma Tronchetto Mono – PX060\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003e5 indywidualnych cylindrycznych polan o pojemności 600 ml, gotowych do podania\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eForma Tronchetto Mono PX060 firmy Pavoni Italia umożliwia przygotowanie 5 indywidualnych cylindrycznych polan o pojemności 600 ml (560 x Ø40 mm) na jednej płycie o wymiarach 600 x 400 mm. Idealnie gładka powierzchnia doskonale nadaje się do polewy lustrzanej i efektu velvet spray. Wykonana z wytrzymałego silikonu platynowego, odpornego na temperatury od -40°C do +250°C, stanowi referencyjny format do przygotowywania indywidualnych polan, podłużnych deserów typu entremets oraz mrożonych insertów w pracowniach cukierniczych.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eDane techniczne\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e560 x Ø40 mm\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eWymiary gniazda\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e600 ml\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003ePojemność gniazda\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003e5 gniazd\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e-40°C \/ +250°C\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eOdporność termiczna\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eZalecane zastosowania\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eIndywidualne polana gotowe do podania, seryjna produkcja pracowniana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePodłużne desery typu entremets na bufety cateringowe, z możliwością przygotowania kilku smaków na jednej tacy\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDeser firmowy restauracji, krojony na porcje podczas serwisu dla 4–6 osób\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePomoc dydaktyczna do nauki cukiernictwa i montażu odwróconego polana z insertem\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTa wersja Mono uzupełnia gamę Tronchetto obok dużego formatu \u003ca href=\"\/pl\/products\/moule-px059-tronchetto\"\u003ePX059\u003c\/a\u003e oraz formatu miniaturowych ciastek \u003ca href=\"\/pl\/products\/moule-px058-tronchetto-mignon\"\u003eMignon PX058\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003ePomysły na nadzienia\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCzekolada–orzech laskowy:\u003c\/strong\u003e mus z 70-procentowej gorzkiej czekolady z insertem praliné z orzechów laskowych i chrupiącą warstwą feuilletine, wykończenie brązowym velvet spray\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWanilia–malina:\u003c\/strong\u003e mus waniliowy z insertem z żelowanego coulis malinowego, biszkopt dacquoise migdałowy, biała polewa lustrzana lub waniliowy velvet spray\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCytryna–beza:\u003c\/strong\u003e krem cytrynowy, lekki mus cytrynowy, beza wyciskana po wyjęciu z formy, jasnożółty velvet spray\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKarmel–solone masło:\u003c\/strong\u003e mus karmelowy z solonym masłem, płynny insert karmelowy, pokruszony bretoński spód sablé, karmelowy velvet spray\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePistacja–wiśnia:\u003c\/strong\u003e mus pistacjowy, insert wiśniowy, chrupiąca warstwa pistacjowa, zielona polewa lustrzana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDeser imitujący korę:\u003c\/strong\u003e jedno gniazdo odwrócone i dekorowane na wzór kory drzewa za pomocą brązowego velvet spray i szpatułki, aby uzyskać realistyczny efekt bożonarodzeniowego polana\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eSposób montażu\u003c\/h3\u003e\n\u003col class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eDzień wcześniej wlej insert (kremowy, ganache lub karmel) do tuby albo formy Ø25–30 mm i zamroź na co najmniej 4 godziny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUmieść PX060 na sztywnej, płaskiej tacy; smarowanie nie jest konieczne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWyciskaj mus do połowy wysokości, a następnie delikatnie postukaj tacą, aby usunąć pęcherzyki powietrza\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWyśrodkuj zamrożony insert wzdłuż każdego gniazda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUzupełnij musem do krawędzi; w razie potrzeby zamknij całość prostokątnym biszkoptem\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZamrażaj przez co najmniej 8–12 godzin w temperaturze -18°C; podłużny kształt wymaga więcej czasu niż okrągły deser typu entremets\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWyjmuj z formy, stopniowo odciągając silikonowe brzegi na zewnątrz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNałóż velvet spray lub polewę lustrzaną na jeszcze zamrożony deser ustawiony na kratce\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarto wiedzieć:\u003c\/strong\u003e smarowanie nie jest konieczne, ponieważ silikon platynowy ma naturalne właściwości nieprzywierające. Przed wyjęciem z formy zaplanuj 8–12 godzin zamrażania w temperaturze -18°C: niedostatecznie zamrożony deser odkształca się.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003ePełna specyfikacja techniczna\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarka\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePavoni Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKolekcja\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePavoflex\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNumer referencyjny\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePX060 Tronchetto Mono\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWymiary płyty\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e600 x 400 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWymiary gniazd\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e560 x Ø40 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePojemność gniazda\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e600 ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLiczba gniazd\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMateriał\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSilikon platynowy w 100% przeznaczony do kontaktu z żywnością\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOdporność termiczna\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eod -40°C do +250°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZastosowanie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePiekarnik, kuchenka mikrofalowa, zamrażarka, szokówka, zmywarka\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eNajczęściej zadawane pytania\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eCzym różni się od klasycznej formy do polana?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003ePX060 umożliwia przygotowanie 5 indywidualnych cylindrycznych polan o pojemności 600 ml podczas jednego wypieku. Klasyczna forma do polana z jednym gniazdem służy do przygotowania jednego dużego polana o pojemności 1200–1500 ml, które następnie trzeba pokroić. PX060 to narzędzie do produkcji pracownianej: 5 gotowych sztuk w jednej partii, bez konieczności krojenia.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eIle czasu należy przeznaczyć na zamrażanie?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003e8–12 godzin w temperaturze -18°C w przypadku polana o pojemności 600 ml. Podłużny kształt wolniej zamarza w środku niż okrągły deser typu entremets o tej samej objętości — nie skracaj tego czasu.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eCzy tej formy można używać do przygotowywania insertów do okrągłych deserów typu entremets?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eTak, cylindryczne gniazdo Ø40 x 560 mm może służyć jako insert do dużego okrągłego deseru typu entremets. Zamroź insert, pokrój na krążki o żądanej długości, a następnie umieść je w deserze.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eDowiedz się więcej\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePoznaj \u003ca href=\"\/pl\/collections\/moules-entremets\"\u003ekolekcję form do deserów typu entremets\u003c\/a\u003e oraz wszystkie produkty marki \u003ca href=\"\/pl\/collections\/pavoni\"\u003ePavoni\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52353222082899,"sku":"PX060","price":64.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/moule-px060-tronchetto-mono-pavoni-1.webp?v=1772161113","url":"https:\/\/patissland.be\/pl\/products\/moule-px060-tronchetto-mono","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}