Saracino – mieszanka do przygotowania
MallowUp 500 g
Mieszanka w proszku do domowych pianek marshmallow i kremu piankowego, bez gotowania: woda, odpoczynek i ubijanie.
MallowUp Saracino to mieszanka w proszku, która zastępuje klasyczny przepis na pianki marshmallow (gotowany syrop cukrowy, żelatyna, ubite białka) jednym etapem na zimno: dodaj wodę o temperaturze pokojowej, odstaw, a następnie ubij. Masa stopniowo zwiększa objętość, aż stanie się stabilna i odpowiednio sztywna. W zależności od dalszego zastosowania można z niej przygotować pianki marshmallow do krojenia i suszenia albo krem piankowy do bezpośredniego wyciskania na babeczki, torty warstwowe i desery na talerzu.
Neutralny smak i biały kolor stanowią idealną bazę do barwienia i aromatyzowania zgodnie z porą roku lub motywem tortu. Formuła bez glutenu, z albuminą jaja jako środkiem spieniającym.
Najważniejsze cechy
270 g
Woda do dodania
do całej saszetki 500 g
15 min
Odpoczynek
przed ubijaniem, bez gotowania
~170
Pianek
z jednej saszetki, zależnie od rozmiaru
Neutralny
Smak
do swobodnego barwienia i aromatyzowania
Sposób przygotowania
- Wlać 270 g wody o temperaturze pokojowej do 500 g mieszanki.
- Dokładnie wymieszać do całkowitego zniknięcia grudek.
- Odstawić mieszankę na 15 minut: ten etap jest częścią metody i pozwala uwodnić substancje żelujące.
- Ubijaczem ubijać przez 60–90 sekund na umiarkowanej prędkości.
- Następnie ubijać na wysokiej prędkości przez 5–6 minut, aż masa będzie stabilna, biała i dobrze napowietrzona.
W przypadku przygotowywania części saszetki należy zachować proporcję 54 g wody na 100 g proszku. Należy również zapoznać się z instrukcją nadrukowaną na oryginalnym opakowaniu.
Dwa zastosowania jednej mieszanki
- Domowe pianki marshmallow: rozprowadzić ubitą masę na natłuszczonej blasze lub w rancie, ewentualnie wycisnąć ją w paski, a następnie pozostawić do całkowitego wyschnięcia w suchym miejscu. Potem pokroić i obtoczyć w mieszance cukru pudru i skrobi kukurydzianej.
- Barwione lub aromatyzowane pianki marshmallow: pod koniec ubijania dodać barwnik rozpuszczalny w wodzie lub aromat, aby uzyskać pianki dopasowane do motywu (Halloween, Boże Narodzenie, Wielkanoc, baby shower).
- Krem i frosting piankowy: użyć ubitej masy bezpośrednio z rękawa cukierniczego do nadziewania i dekorowania babeczek, tortów warstwowych i entremets.
- Nadzienia i dekoracje: miękki środek biszkoptu, topping do gorących napojów, insert do deseru indywidualnego lub monoporcji.
Warto wiedzieć: zawiera JAJA. Może zawierać: MLEKO, ORZESZKI ZIEMNE, SOJĘ, MIGDAŁY, ORZECHY LASKOWE i PISTACJE. Bez glutenu. Przed użyciem zawsze sprawdź skład, alergeny i informacje o możliwych śladowych ilościach podane na zakupionym opakowaniu. Aby pianki zachowały kształt, pracuj w suchym otoczeniu i przed zapakowaniem lub ułożeniem na torcie poczekaj na ich całkowitą stabilizację.
Karta techniczna
| Marka | Saracino (Włochy) |
| Rodzaj produktu | Mieszanka w proszku do pianek marshmallow i kremu piankowego |
| Masa netto | 500 g |
| Kolor | Biały |
| Smak | Neutralny |
| Przygotowanie | Na zimno, z wodą o temperaturze pokojowej (270 g na 500 g) |
| Orientacyjna wydajność | Około 170 pianek z jednej saszetki, zależnie od rozmiaru |
| Składniki | Cukier, suszony syrop glukozowy, albumina JAJA w proszku, skrobia kukurydziana, substancja żelująca: karagen; substancje zagęszczające: guma ksantanowa, alginian sodu; aromaty |
| Alergeny | Zawiera: JAJA. Może zawierać: MLEKO, ORZESZKI ZIEMNE, SOJĘ, MIGDAŁY, ORZECHY LASKOWE, PISTACJE |
| Dieta | Bez glutenu |
| Przechowywanie | Zamkniętą saszetkę przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Numer partii i data minimalnej trwałości znajdują się na oryginalnym opakowaniu |
Najczęściej zadawane pytania
Ile wody dodać do 500 g MallowUp?
270 g wody o temperaturze pokojowej na całą saszetkę, czyli 54 g wody na 100 g proszku, jeśli przygotowujesz tylko część produktu. Nie używaj gorącej wody: mieszankę przygotowuje się na zimno.
Czy można użyć produktu jako frostingu bez przygotowywania pianek?
Tak. Ubitą masę można wykorzystać bezpośrednio jako krem lub frosting piankowy, wyciskając ją z rękawa cukierniczego na babeczki, torty warstwowe i desery. Jedyna różnica w porównaniu z piankami marshmallow polega na tym, że nie pozostawia się jej do wyschnięcia.
Dlaczego należy przestrzegać 15-minutowego czasu odpoczynku?
Jest to czas potrzebny substancjom żelującym i zagęszczającym (karagenowi, gumie ksantanowej, alginianowi) na uwodnienie. Bez tego odpoczynku masa mniej zwiększa objętość i słabiej się utrzymuje.
Czy produkt jest bezglutenowy i jakie zawiera alergeny?
Producent określa produkt jako bezglutenowy. Zawiera jaja i może zawierać mleko, orzeszki ziemne, soję, migdały, orzechy laskowe oraz pistacje. Sprawdź etykietę zakupionej saszetki.
Dowiedz się więcej
Poznaj całą gamę Saracino, inne mieszanki do przygotowania i coulis oraz nasze pomysły na dekoracje do babeczek.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
