Azucren – Barwniki w żelu
Żel wybielający AzuWhite 1 kg
Profesjonalny format do opakowania kremów, lukrów i masy cukrowej w dużych ilościach.
AzuWhite to rozpuszczalny w wodzie żel wybielający, który neutralizuje żółtawe odcienie nadawane słodkim preparatom przez masło, żółtka jaj lub wanilię. Opakowanie 1 kg jest przeznaczone dla pracowni, które wybielają duże ilości produktów: bazę kremu maślanego, lukier królewski, bitą śmietanę lub masę cukrową przed barwieniem. Płynna konsystencja żelu rozprowadza się bez zmiany konsystencji preparatu.
Dane techniczne
1 kg
FORMAT
Profesjonalne opakowanie
Rozpuszczalny w wodzie
RODZAJ ŻELU
Baza wodna, bez zapachu
15–25 °C
PRZECHOWYWANIE
Szczelnie zamknięte opakowanie, chronić przed światłem
Zalecane zastosowania
- Krem maślany przeznaczony na tort weselny lub biały tort piętrowy
- Lukier królewski i glazura lustrzana przed barwieniem na pastelowe kolory
- Bita śmietana i ubijany ganache z białej czekolady
- Masa cukrowa i marcepan do wybielenia przed modelowaniem
- Neutralna baza do uzyskania jasnych odcieni bez żółtych tonów
Porada Patissland
Dozowanie: dodawaj żel małymi porcjami, mieszając po każdym dodaniu. Zacznij od około jednej łyżeczki na 500 g kremu maślanego; kolor będzie się pogłębiał jeszcze przez kilka minut po dodaniu.
Składniki: barwnik – węglan wapnia (E170), substancja utrzymująca wilgoć – gliceryna (E422), woda. Żel należy dodawać do preparatów i nie spożywać go w czystej postaci.
Pełna karta techniczna
| Format | Opakowanie 1 kg |
| Konsystencja | Płynny, jednorodny żel |
| Baza | Rozpuszczalna w wodzie |
| Składniki | Woda, barwnik – węglan wapnia (E170), substancja utrzymująca wilgoć – gliceryna (E422) |
| Dieta | Bez glutenu |
| Przechowywanie | W temperaturze pokojowej, w zamkniętym opakowaniu, chronić przed światłem |
Często zadawane pytania
Ile żelu potrzeba do wybielenia kremu maślanego?
Jedna łyżeczka na 500 g kremu to dobry punkt wyjścia. Dodawaj po pół łyżeczki, aż uzyskasz pożądaną biel; kolor będzie się pogłębiał jeszcze przez kilka minut po dodaniu.
Czy format 1 kg nadaje się do okazjonalnego stosowania?
Jest przeznaczony przede wszystkim dla pracowni, które regularnie wybielają duże ilości kremu lub masy cukrowej. Do sporadycznego użytku lepiej sprawdzi się format 59 ml z tej samej gamy.
Czy można stosować go w ubijanym ganache z białej czekolady?
Tak, koryguje naturalny kremowy odcień białej czekolady. Dodaj go do jeszcze płynnego ganache, przed schłodzeniem, aby uzyskać równomierne rozprowadzenie.
Dowiedz się więcej
Zobacz także kompaktowy format żelu wybielającego AzuWhite 59 ml lub biały barwnik w żelu AZUGEL w kolekcji Azucren oraz kolekcji Barwniki.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
