COLOUR MILL
Burgundy - barwnik rozpuszczalny w tłuszczach 20 ml
Barwnik na bazie oleju do czekolady, ganache i tłustych mas.
Colour Mill Burgundy to skoncentrowany barwnik rozpuszczalny w tłuszczach, w buteleczce z zakraplaczem o pojemności 20 ml. Jego olejowa formuła łatwo łączy się z czekoladą, masłem kakaowym, ganache i tłustymi kremami, nie powodując ich zwarzenia. Odcień Burgundy daje głęboką, aksamitną bordową czerwień, ciemniejszą i bardziej matową niż Red.
Rozpuszczalny w tłuszczach
Typ
Cechy
- Odcień Burgundy: głęboka, aksamitna bordowa czerwień, ciemniejsza i bardziej matowa niż Red.
- Odpowiedni do czekolady kuwerturowej, ganache, masła kakaowego i kremów maślanych (tłustych mas).
- Buteleczka z zakraplaczem o pojemności 20 ml umożliwia stopniowe dozowanie kropla po kropli.
- Produkt jest oznaczony jako bezglutenowy, bezlaktozowy i wegański.
Składniki i alergeny
Składniki: substancja utrzymująca wilgoć: E422, barwniki: E122, E129, E132, emulgatory: E322, E433.
Warto wiedzieć: ten barwnik rozpuszcza się w tłuszczach, ale nie rozpuszcza się w masach na bazie wody (lukier królewski, syrop). Przed użyciem wstrząśnij buteleczką i dodawaj barwnik stopniowo: łatwiej przyciemnić zbyt jasny odcień, niż rozjaśnić już zbyt intensywny. Przechowuj z dala od światła i ciepła, szczelnie zamknięty.
Ostrzeżenie: E122 i E129 mogą mieć niekorzystny wpływ na aktywność i skupienie uwagi u dzieci.
Najczęściej zadawane pytania
Czy można użyć go do zabarwienia masła kakaowego do efektu weluru w sprayu?
Tak, Burgundy dobrze rozprasza się w roztopionym maśle kakaowym i można go użyć do przygotowania mieszanki do natryskiwania pistoletem. Najpierw sprawdź odcień na neutralnym podłożu.
Czy kolor jest odporny na pieczenie w piekarniku?
Burgundy jest przeznaczony głównie do mas, które po zabarwieniu nie są pieczone (czekolady, ganache, polewy, kremy maślane). W cieście pieczonym w piekarniku kolor może nieco wyblaknąć, zależnie od temperatury i czasu pieczenia.
Czy w razie potrzeby można uzyskać ciemniejszy odcień Burgundy?
Tak, dodawaj barwnik stopniowo, kropla po kropli, mieszając po każdym dodaniu: łatwiej przyciemnić zbyt jasny odcień, niż rozjaśnić już zbyt intensywny.
