Patisse — Obręcze cukiernicze
Obręcz cukiernicza Ø20 i Ø24 cm
Stalowa obręcz do entremetów, bawarczyków i wysokich tart
Obręcz cukiernicza ze stali nierdzewnej to podstawowe narzędzie do przygotowywania entremetów, bawarczyków i wysokich tart o równych, precyzyjnie wymierzonych brzegach. Dostępna w rozmiarze Ø20 cm (6–8 porcji) lub Ø24 cm (8–10 porcji), o wysokości 4,5 cm, doskonale nadaje się do deserów wielowarstwowych: insertu, biszkoptu, musu i glazury. To także uznany format do przygotowania egzaminu CAP Pâtisserie.
Cechy
Ø20 / Ø24 cm
Średnice
6–8 lub 8–10 porcji
4,5 cm
Wysokość
Wiele warstw
230°C
Temperatura piekarnika
Nadaje się także do zamrażarki
Zastosowanie
- Wielowarstwowe entremety i bawarczyki
- Wysokie tarty i fraisiery
- Standardowy format na egzamin CAP Pâtisserie
Warto wiedzieć: Przed wlaniem masy do entremetu wyłóż wnętrze paskiem folii rantowej, aby ułatwić precyzyjne wyjęcie bez przywierania. Unikaj szorstkich gąbek, które rysują stal nierdzewną.
Pełna specyfikacja techniczna
| Marka | Patisse |
| Materiał | Stal nierdzewna 18/10 |
| Średnice | Ø20 cm lub Ø24 cm |
| Wysokość | 4,5 cm |
| Temperatura piekarnika | Do 230 °C |
| Czyszczenie | Mycie ręczne lub w zmywarce |
Najczęściej zadawane pytania
Jaki rozmiar obręczy wybrać na egzamin CAP Pâtisserie?
Ø20 cm to najczęściej stosowany format na zadania egzaminacyjne, uniwersalna średnica do entremetów, fra isiera i charlotty.
Dlaczego wysokość wynosi 4,5 cm?
To standardowa wysokość klasycznych entremetów, wystarczająca do ułożenia insertu, biszkoptu, musu i glazury.
Jak wyjąć deser bez uszkodzenia brzegów?
W przypadku dobrze zamrożonego entremetu przeprowadzenie palnika lub podgrzanego paska wokół obręczy pozwala unieść ją pionowo. Folia rantowa gwarantuje gładkie brzegi.
Dowiedz się więcej
Odkryj nasze formy do entremetów i naszą kolekcję obręczy i ramek.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
