FUNCAKES – Dodatek
Węglan amonu 80 g
Tradycyjny środek spulchniający do suchych ciastek i wyjątkowo lekkich pierników
Węglan amonu FUNCAKES (E503) to tradycyjny środek spulchniający, historycznie nazywany solą z rogu jelenia, stosowany do przygotowywania wyjątkowo lekkich i chrupiących ciastek, pierników oraz speculoos. Podczas pieczenia uwalnia zapach amoniaku, który całkowicie ulatnia się podczas stygnięcia, nie pozostawiając w gotowym produkcie żadnego posmaku.
Charakterystyka
80 g
Format
Zamykana torebka
1–2 łyżeczki/500 g
Dozowanie
Na 500 g mąki
E503
Kod dodatku
Węglan amonu
Zalecane zastosowania
- Suche ciastka i kruche ciasteczka o chrupiącej teksturze
- Tradycyjne pierniki o lekkim i puszystym miękiszu
- Speculoos i świąteczne bredle
- Alternatywa dla klasycznych proszków do pieczenia w przypadku delikatnych i suchych wypieków
Środki ostrożności: dodaj węglan amonu do suchych składników, a następnie przesiej go z mąką, aby równomiernie go rozprowadzić. Zwykle stosuje się 1–2 łyżeczki na 500 g mąki. Podczas pieczenia wydziela się zapach amoniaku – jest to normalne; w razie potrzeby przewietrz kuchnię. Zapach całkowicie znika po ostygnięciu wypieku. Nie spożywać w czystej postaci, unikać wdychania proszku podczas użycia, przechowywać poza zasięgiem dzieci.
Specyfikacja techniczna
| Skład | Węglan amonu 100% (E503) |
| Format | Torebka 80 g |
| Postać | Drobnokrystaliczny proszek |
| Alergeny | Brak |
| Przechowywanie | W chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła |
Najczęściej zadawane pytania
Dlaczego moje ciastka pachną amoniakiem po wyjęciu z piekarnika?
To normalne i tymczasowe: węglan amonu wydziela ten zapach podczas pieczenia, ale całkowicie ulatnia się podczas stygnięcia. Gotowe ciastko nie ma żadnego posmaku ani resztkowego zapachu. Jeśli zapach jest intensywny, przewietrz kuchnię podczas pieczenia.
Czy można zastąpić węglan amonu proszkiem do pieczenia?
Tak, awaryjnie, ale uzyskana tekstura będzie inna: węglan amonu nadaje suchym ciastkom wyjątkową chrupkość i lekkość, które trudno dokładnie odtworzyć za pomocą klasycznego proszku do pieczenia.
Czy węglan amonu nadaje się do gęstych ciast, takich jak ciasto ucierane?
Nie, jest przeznaczony do delikatnych i suchych wypieków (ciastek, pierników, speculoos), w których wilgoć szybko odparowuje podczas pieczenia. W grubym cieście, takim jak ciasto ucierane, zapach amoniaku może nie zdążyć całkowicie się ulotnić. Lepiej użyć proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej.
Dowiedz się więcej
Odkryj wszystkie produkty FUNCAKES, naszą kategorię dodatków spożywczych oraz niezbędne produkty do pieczenia chleba.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
