Sosa – emulgator
Natur Emul – proszek z błonnika cytrusowego – 500 g
W 100% naturalny błonnik cytrusowy, alternatywa dla tłuszczu i jaj.
Natur Emul to w 100% naturalny proszek na bazie błonnika cytrusowego (Citrus Sinensis), przeznaczony do stabilizowania, nawadniania i emulgowania preparatów słodkich oraz wytrawnych. Łączy fazę wodną i tłuszczową oraz może zastąpić część tłuszczu lub żółtek jaj.
Charakterystyka techniczna
2–15 g/l
Dozowanie
Na ciepło/na zimno
Zastosowanie
100%
Naturalne pochodzenie
Zalecane zastosowania
- Stabilniejsze kremy, ganache i biszkopty
- Lody o większej odporności na zamrażanie
- Majonezy bez jaj i ciasta chlebowe
- Częściowe zastąpienie tłuszczu lub żółtka jaj
Uwaga: wymieszaj proszek w jednej z dwóch faz (wodzie lub tłuszczu) przed stopniowym dodaniem drugiej, aby uzyskać równomierne rozproszenie.
Pełna karta techniczna
| Marka | Sosa |
| Opakowanie | Pojemnik 500 g |
| Składnik | Błonnik cytrusowy (Citrus Sinensis) |
| Działanie | Stabilizator, zapobiega synerezie podczas zamrażania |
| Zastosowanie | Na ciepło lub na zimno |
| Alergeny | Może zawierać śladowe ilości orzechów, mleka, soi, siarczynów, jaj, gorczycy, selera, sezamu i orzeszków ziemnych |
Najczęściej zadawane pytania
Czy Natur Emul może zastąpić jajka w majonezie?
Tak, pozwala przygotować majonezy bez jaj, stabilizując emulsję między fazą wodną a tłuszczową.
Czy produkt działa w szerokim zakresie pH?
Tak, Natur Emul pozostaje skuteczny w szerokim zakresie pH, dzięki czemu jest wszechstronny zarówno w cukiernictwie, jak i w kuchni wytrawnej.
Jak dodawać produkt bez grudek?
Najpierw rozprowadź produkt w jednej z dwóch faz receptury, a następnie stopniowo dodawaj drugą fazę, mieszając.
Dowiedz się więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
