Sosa — liofilizowane owoce
Liofilizowane truskawki w plastrach 5–7 mm — 250 g
Kalibrowane plastry — chrupiąca dekoracja wizualna do cukiernictwa i czekoladziarstwa.
Liofilizowane truskawki w plastrach o grubości od 5 do 7 mm marki Sosa powstają w wyniku sublimacji na zimno — procesu, który usuwa około 95% wody z owocu, zachowując jednocześnie jego intensywnie czerwoną barwę, kształt i intensywność aromatu. Ten kalibrowany format nadaje się do dekoracji wizualnej tabliczek czekolady, mendiantów i deserów jednoporcjowych.
Charakterystyka techniczna
5-7 mm
Grubość plastrów
250 g
Opakowanie
100 %
Truskawka, bez cukru i barwników
Zalecane zastosowania
- Tabliczki czekolady i mendianty (plaster ułożony przed wylaniem czekolady)
- Dekoracja deserów jednoporcjowych i entremetów
- Dekoracja lodów i sorbetów w momencie podania
- Wykończenie wypieków po pieczeniu
Uwaga: produkt przeznaczony wyłącznie do suchych przygotowań: w ganache, kremie cukierniczym lub bitej śmietanie plastry ponownie wchłaniają wilgoć i tracą chrupkość. Widoczne dekoracje należy układać możliwie najbliżej momentu podania.
Pełna karta techniczna
| Marka | Sosa Ingredients (Hiszpania) |
| Opakowanie | Zamykany słoik 250 g |
| Format | Kalibrowane plastry o grubości od 5 do 7 mm |
| Skład | 100% truskawek, bez dodatku cukru, barwników i konserwantów |
| Alergeny | Może zawierać śladowe ilości mleka i jego pochodnych |
| Przechowywanie | Suche miejsce (wilgotność poniżej 60%), w temperaturze od 15 do 20°C, chronić przed światłem; nie przechowywać w lodówce |
Najczęściej zadawane pytania
Czy można wmieszać plastry do ganache lub kremu?
Nie, należy ich używać wyłącznie w suchych przygotowaniach lub jako dekoracji powierzchniowej nakładanej w ostatniej chwili, ponieważ mogą ponownie wchłonąć wilgoć i stracić chrupkość.
Czy plastry są odporne na pieczenie w piekarniku?
Tak, do 200°C w masach na ciasteczka, kruche ciasteczka lub finansjerki przed pieczeniem.
Czym różnią się od całych liofilizowanych truskawek 60 g?
Format kalibrowanych plastrów sprzyja regularnej dekoracji wizualnej tabliczek czekolady i deserów jednoporcjowych, natomiast format całych owoców sprawdza się przy dekoracji punktowej lub jako kruszonka do wmieszania.
Dowiedz się więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
