{"product_id":"wax-concept-500-g","title":"Wax Concept – 500 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:20px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin:6px 0;font-size:14px;line-height:1.6}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa - omhullingsmiddel\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eWax Concept\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eNatuurlijk verdikkingsmiddel op basis van bijenwas voor crèmes, boters en pasta's.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eWax Concept Sosa is een natuurlijk omhullingsmiddel in pastillevorm op basis van geraffineerde bijenwas (E901). Het is ontwikkeld om bereidingen met veel vetstoffen of zuivel te verdikken of te structureren, terwijl het een smeltende en stabiele mondsensatie behoudt. Het kan zowel warm als koud worden gebruikt, is thermoreversibel en is zeer goed bestand tegen invriezen.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische kenmerken\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-value\"\u003ePastilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-label\"\u003eVorm\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-desc\"\u003evet- of zuivelfase\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-value\"\u003e0,5 tot 3 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-label\"\u003eDosering \/ 100 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-desc\"\u003evan bereiding\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-value\"\u003e500 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-label\"\u003eVerpakking\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-desc\"\u003edroog bewaren\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eAanbevolen toepassingen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eDikke crèmes of rijke smeerpasta's\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGearomatiseerde of getextureerde boters (cacaoboter, beurre noisette)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBoterachtige of fondantganaches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVruchtenpasta's, snoepgoed en natuurlijke coatings\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTextureren van zuivelsauzen of sauzen met een fondanttextuur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eAdvies van Patissland\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMethode:\u003c\/strong\u003e voeg Wax Concept toe aan een vette of zuivelvloeistof en verwarm vervolgens voorzichtig om de was te laten smelten en het geheel te homogeniseren (koude verwerking is mogelijk bij bepaalde mengsels die al rijk zijn). Aanbevolen dosering: 0,5 tot 3 g per 100 g bereiding. Thermoreversibel en geschikt om in te vriezen zonder verlies van textuur.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVolledig technisch gegevensblad\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSamenstelling\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGeraffineerde bijenwas (E901), enkelvoudig ingrediënt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergenen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGeen allergenen geïdentificeerd voor dit enkelvoudige ingrediënt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOplosbaarheid\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVet- of zuivelfase\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eThermoreversibiliteit\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBestand tegen invriezen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eUitstekend\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBewaren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDroog bewaren, beschermd tegen warmte; de verpakking na gebruik goed sluiten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eKan Wax Concept gelatine in een ganache vervangen?\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNee, het is geen geleermiddel maar een verdikkend en omhullend middel dat de vetfase structureert zonder een gel te vormen. Gebruik voor het geleeren van een bereiding een speciaal geleermiddel, zoals agar-agar.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKan Wax Concept koud worden gebruikt?\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, het is thermoreversibel en kan koud worden verwerkt in bepaalde mengsels die al rijk zijn, hoewel verwarmen om de was te laten smelten de bereiding beter homogeniseert.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWelke dosering is geschikt voor goed gestructureerde gearomatiseerde boter?\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eVan 0,5 tot 3 g Wax Concept per 100 g bereiding: hoe hoger de dosering, hoe steviger de verkregen structuur.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eGa nog een stap verder\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOntdek onze \u003ca href=\"\/nl\/collections\/ingredients-techniques-pro\"\u003eprofessionele technische ingrediënten\u003c\/a\u003e en onze selectie \u003ca href=\"\/nl\/collections\/patisserie-professionnelle\"\u003eprofessioneel banketbakkersassortiment\u003c\/a\u003e, of vul je assortiment aan met \u003ca href=\"\/nl\/products\/maltosec-500-g\"\u003eMaltosec Sosa\u003c\/a\u003e, een ander technisch texturiseermiddel voor vetstoffen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51569477550419,"sku":"40370","price":54.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/wax-concept-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158878","url":"https:\/\/patissland.be\/nl\/products\/wax-concept-500-g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}