{"product_id":"tartrate-de-potassium","title":"Wijnsteenpoeder","description":"\u003cstyle\u003e.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}.vh-w *{box-sizing:border-box}.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}.vh-tech-value{font-size:18px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}.vh-list{list-style:none;padding:0;margin:0}.vh-list li{position:relative;padding-left:20px;margin-bottom:10px;font-size:14.5px}.vh-list li::before{content:'';position:absolute;left:0;top:8px;width:6px;height:6px;border-radius:50%;background:#d7b36a}.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}.vh-faq details{margin-bottom:6px}.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419}.vh-tip strong{color:#b98b35}.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eFUNCAKES - Additief\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eWijnsteenzuur (kaliumtartraat) 80 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eStabilisator voor opgeklopt eiwit en natuurlijke aanvulling op zuiveringszout\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eWijnsteenzuur van FUNCAKES, oftewel kaliumtartraat (E336), is een natuurlijk ingrediënt dat in de patisserie wordt gebruikt als rijsmiddel en stabilisator. In combinatie met zuiveringszout vervangt het bakpoeder voor natuurlijker gebak. Op zichzelf is het vooral waardevol om stijfgeklopt eiwit te stabiliseren en te voorkomen dat het inzakt.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eKenmerken\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e80 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFormaat\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eHersluitbaar zakje\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e1\/4 tl\/eiwit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosering\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003ePer eiwit\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eE336\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eAdditieven-code\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eKaliumtartraat\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eAanbevolen toepassingen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eStabilisatie van stijfgeklopt eiwit voor meringues en macarons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCombinatie met zuiveringszout als vervanging voor bakpoeder\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMeer volume en een betere textuur van cakes, muffins en koekjes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOok aanwezig in sommige jam en geconserveerd fruit vanwege de stabiliteit\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosering:\u003c\/strong\u003e reken ongeveer 1\/4 theelepel per eiwit voordat je het opklopt, of per 100 g bloem in combinatie met zuiveringszout. Bewaar op een koele, droge plaats, beschermd tegen licht en vocht.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische fiche\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSamenstelling\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100% kaliumtartraat (E336)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormaat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZakje van 80 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eUiterlijk\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFijn, wit en geurloos poeder\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergenen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGeen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBewaren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKoel en droog bewaren, beschermd tegen licht en vocht\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWaarom voeg je wijnsteenzuur toe aan opgeklopt eiwit?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eHet stabiliseert de eiwitstructuur van opgeklopt eiwit, waardoor het niet inzakt en je gemakkelijker stevige pieken krijgt, ideaal voor meringues en macarons.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKun je bakpoeder vervangen door wijnsteenzuur en zuiveringszout?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, het mengsel van wijnsteenzuur (E336) en zuiveringszout (E500) heeft hetzelfde effect als klassiek bakpoeder. Het voordeel is dat je elk bestanddeel van het recept zelf kunt doseren.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eIs wijnsteenzuur hetzelfde als kaliumtartraat?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, het zijn twee namen voor hetzelfde ingrediënt (E336): wijnsteenzuur is de gebruikelijke naam in de patisserie, kaliumtartraat de volledige chemische naam.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMeer ontdekken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOntdek alle \u003ca href=\"\/nl\/collections\/funcakes\"\u003eFUNCAKES-producten\u003c\/a\u003e, onze afdeling \u003ca href=\"\/nl\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003evoedingsadditieven\u003c\/a\u003e en onze essentiële producten voor \u003ca href=\"\/nl\/collections\/boulangerie\"\u003ebakken\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"FUNCAKES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103777013802,"sku":"F54840","price":4.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/creme-de-tartre-fun-cakes-1.jpg?v=1772134256","url":"https:\/\/patissland.be\/nl\/products\/tartrate-de-potassium","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}