{"product_id":"pistoles-chocolat-noir-56-5kg","title":"Pistoles Pure Chocolade 56% - 5kg","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:20px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}\n.vh-list{list-style:none;padding:0;margin:0}\n.vh-list li{margin:0 0 8px;padding-left:18px;position:relative}\n.vh-list li::before{content:'';position:absolute;left:0;top:8px;width:6px;height:6px;border-radius:50%;background:#d7b36a}\n.vh-list li:last-child{margin-bottom:0}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:18px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419}\n.vh-tip strong{color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:42%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eBam - Chocoladecouverture\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003ePistoles pure chocolade 56% - 5 kg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003ePure couverturechocolade van Bam, professioneel formaat van 5 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eHet formaat van 5 kg van de pure chocoladepistoles van Bam is bedoeld voor patissiers en bakkerijlaboratoria die in grote hoeveelheden produceren. Hetzelfde recept als de kleinere formaten (55,6% droge cacaobestanddelen, pure cacaoboter, natuurlijke vanille), voor een voordeligere prijs per kilo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eKenmerken\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e55,6%\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eCacao\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eMinimaal droge cacaobestanddelen\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e5 kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFormaat\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eRegelmatige productie\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003ePistoles\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eTextuur\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eSnel en gelijkmatig smelten\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eGebruikstips\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eProductie in grote hoeveelheden van ganaches, mousses, glazuren en omhulsels.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGevormde stukken, chocoladedecoraties en insluitsels in koek- en biscuitproducten, in serie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempereren: smelten bij 45-50 °C, afkoelen tot 28-29 °C, vervolgens opwarmen tot 31-32 °C vóór gebruik.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeschikt voor regelmatige bestellingen voor Kerstmis, Pasen of Valentijnsdag, evenals voor de dagelijkse productie.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLet op\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBewaar tussen 15 en 20 °C, beschermd tegen licht en vocht, en niet boven 25 °C. Vermijd de koelkast, omdat die vetbloem bevordert. Bevat soja (lecithine); kan sporen van melk bevatten. Sluit de zak zorgvuldig af tussen twee gebruiksmomenten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVolledig technisch gegevensblad\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMerk\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBam\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormaat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5 kg, pistoles\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eIngrediënten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCacaomassa, suiker, cacaoboter, emulgator (sojalecithine), natuurlijk vanillearoma\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDroge cacaobestanddelen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMinimaal 55,6%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergenen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBevat soja; kan sporen van melk bevatten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie \/ 100 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2297 kJ \/ 549 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVetten \/ 100 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e36,1 g, waarvan 21,6 g verzadigd\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKoolhydraten \/ 100 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e46,2 g, waarvan 43,5 g suikers\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiwitten \/ 100 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWat is het verschil tussen bakchocolade en couverturechocolade?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eCouverturechocolade bevat meer cacaoboter. Daardoor wordt ze vloeibaarder wanneer ze gesmolten is en leent ze zich beter voor tempereren, omhullen en glanzende decoraties dan klassieke bakchocolade, die minder cacaoboter bevat.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eOp welke temperatuur moet ik deze pure chocoladepistoles verwerken?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eVoor klassiek tempereren smelt u de chocolade rond 45-50 °C, laat u deze afkoelen tot ongeveer 28-29 °C en warmt u ze vervolgens weer op tot 31-32 °C voordat u gaat vormen of omhullen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eIs het formaat van 5 kg geschikt voor regelmatig professioneel gebruik?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa. Deze verpakking is bedoeld voor bakkerijlaboratoria en patissiers die in grote hoeveelheden produceren. Sluit de zak goed af tussen twee gebruiksmomenten en houd u aan de bewaarcondities om bij de volgende temperbeurt een constante vloeibaarheid te behouden.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eOntdek meer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOntdek de rest van het assortiment in onze \u003ca href=\"\/nl\/collections\/candy-melts-chocolats-a-patisser\"\u003ebakchocolade\u003c\/a\u003e en combineer deze pistoles met onze \u003ca href=\"\/nl\/collections\/materiels-moules-a-chocolat\"\u003echocoladevormen\u003c\/a\u003e voor gevormde stukken.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Bam","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49929523396947,"sku":"2062","price":149.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pistoles-chocolat-noir-56percent-5kg-bam-1.webp?v=1772154746","url":"https:\/\/patissland.be\/nl\/products\/pistoles-chocolat-noir-56-5kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}