{"product_id":"gelcrem-chaud-500-g","title":"Gelcrème Chaud - 500 g","description":"\u003cstyle\u003e.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:28px 24px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}.vh-w *{box-sizing:border-box}.vh-h{text-align:center;margin-bottom:24px;padding-bottom:20px;border-bottom:2px solid #d7b36a}.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}.vh-t{font-size:21px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 8px}.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:20px 22px;margin:16px 0}.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 12px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}.vh-tech-zone{display:flex;gap:12px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:10px 0}.vh-tech-item{flex:1;min-width:120px;max-width:190px;text-align:center;padding:12px 10px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}.vh-tech-value{font-size:16px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}.vh-tech-label{font-size:10.5px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1px;text-transform:uppercase}.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 16px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419}.vh-tip strong{color:#b98b35}.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}.vh-faq details{margin-bottom:6px}.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:18px 22px;margin:18px 0 0;text-align:center}.vh-pour h3{margin:0 0 10px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}@media(max-width:680px){.vh-w{padding:18px 14px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSOSA - Verdikkingsmiddel voor warme bereidingen\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eGelcrem Chaud Sosa 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eVerdikkingsmiddel op basis van maïszetmeel, stabiel bij invriezen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cp\u003eGelcrem Chaud Sosa is een verdikkingsmiddel op basis van geraffineerd maïszetmeel, ontwikkeld voor banketbakkersroom, sauzen en gekookte bereidingen, zowel zoet als hartig. Het behoudt zijn textuur na het koken en na het invriezen, terwijl klassiek maïszetmeel krimpt bij het ontdooien.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische kenmerken\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eMaïs\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eHerkomst\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e20 tot 50 g\/kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosering\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eStabiel\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eInvriezen\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eGebruik\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKoud dispergeren in de vloeistof (water, melk, room, sap) met een garde of staafmixer om klontjes te voorkomen, en vervolgens al roerend aan de kook brengen: het indikken begint zodra de temperatuur stijgt. Geschikt voor banketbakkersroom (stevig genoeg om op te spuiten, invriezen van gevulde taartbodems), bechamelsaus, veloutés en gekookte bereidingen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoor gebruik zonder koken wordt \u003ca href=\"\/nl\/products\/gelcrem-froid-500-g\" style=\"color:#b98b35;\"\u003eGelcrem Froid Sosa\u003c\/a\u003e geactiveerd door eenvoudig koud te dispergeren; het is beter geschikt voor koude crèmes en bereidingen die gevoelig zijn voor warmte.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLet op:\u003c\/strong\u003e samenstelling: 100% geraffineerd maïszetmeel, geen directe allergenen (mogelijke sporen van melk en melkderivaten, multifunctionele productieruimte). Bewaren op een koele, droge plaats, beschermd tegen vocht, en de pot na gebruik goed sluiten.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWat is het verschil met Gelcrem Froid?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eGelcrem Chaud wordt tijdens het koken geactiveerd en is geschikt voor banketbakkersroom, bechamelsaus en gekookte bereidingen. Gelcrem Froid wordt zonder koken geactiveerd, voor koude bereidingen zoals mousses en opgeklopte crèmes.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKan banketbakkersroom bereid met Gelcrem Chaud worden ingevroren?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, dat is het bijzondere eraan: de textuur blijft stabiel na het ontdooien, in tegenstelling tot klassiek maïszetmeel, dat krimpt.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWelke dosering voor banketbakkersroom?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eTussen 20 en 50 g per kg vloeistof, afhankelijk van de gewenste dikte; koud dispergeren en vervolgens aan de kook brengen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMeer informatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOntdek \u003ca href=\"\/nl\/collections\/aide-a-la-preparation\"\u003eHulpmiddelen voor bereiding\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/nl\/collections\/sosa\"\u003eSosa-assortiment\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51483764490579,"sku":"48640","price":22.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gelcrem.png?v=1787914900","url":"https:\/\/patissland.be\/nl\/products\/gelcrem-chaud-500-g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}