Pépites d&
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Pépites di Ananas Liofilizzate Croccanti 2-10mm 200g

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Sosa · Frutta crispy

Pepite di ananas liofilizzate Crispy 2-10 mm 200 g

Granulato alla frutta con il 36% di ananas, pezzatura da 2 a 10 mm.

Gli Sosa Ananas Crispy 2-10 mm 200 g sono pepite di frutta liofilizzata a base di ananas fresco (36%), dalla consistenza leggera e croccante e dal gusto intenso e naturale di ananas. Progettate per essere utilizzate direttamente come decorazione o guarnizione, aggiungono una nota fruttata e acidula alle creazioni di confetteria, pasticceria, cioccolateria e gelateria.

La pezzatura regolare da 2 a 10 mm li rende adatti al rivestimento di tavolette di cioccolato, ai cioccolatini, alle inclusioni in cioccolateria e alle decorazioni superficiali. Certificati Kosher, Halal, senza OGM e vegani.

Caratteristiche tecniche

36 %

Ananas

gusto concentrato

2-10 mm

Pezzatura

granuli giallo pallido

24 mesi

Termine minimo di conservazione

8 mesi dopo l'apertura

Utilizzi consigliati

  • Rivestimento di tavolette e cioccolatini.
  • Decorazione superficiale di entremets, muffin e prodotti da forno.
  • Inclusione in miscele di granola o tè alla frutta.
  • Guarnizione per gelati come topping.
  • Farcitura o decorazione di macarons esotici.

Consiglio Patissland

Consiglio: prodotto non resistente all'umidità, destinato esclusivamente all'ambiente asciutto. Posizionarlo all'ultimo momento sulle superfici umide per mantenerne la croccantezza.

Scheda tecnica completa

Composizione Sciroppo di glucosio, ananas (36%), addensante: alginato di sodio (E401)
Allergeni Nessun allergene principale nel prodotto. Possibili tracce di sedano, arachidi, frutta a guscio, uova, latte e derivati, senape, sesamo, soia e prodotti a base di soia, solfiti
Conservazione Luogo asciutto (umidità relativa inferiore al 60%), tra 15 e 25 °C, al riparo dalla luce e dagli odori, nella confezione originale chiusa
Termine minimo di conservazione 24 mesi. Dopo l'apertura: conservazione identica, nel rispetto delle condizioni di conservazione
Energia (100 g) 1574 kJ / 371 kcal
Grassi (100 g) 0,2 g, di cui saturi 0 g
Carboidrati (100 g) 89,6 g, di cui zuccheri 36 g
Fibre alimentari (100 g) 3 g
Proteine (100 g) 1 g
Sale (100 g) 0,1 g
Potassio (100 g) 180 mg
Denominazione legale Granella per decorazioni culinarie a base di zucchero / Granella liofilizzata a base di ananas
Contenuto netto 200 g
Dimensioni 10 x 10 x 16,5 cm
Durata di conservazione dopo l'apertura 8 mesi (nel rispetto delle condizioni di conservazione)
Certificazioni Kosher, Halal, senza OGM, Vegano, Vegetariano, senza acidi grassi trans
Paese d'origine Spagna (ES)
Codice doganale (SH) 2106.90
Produttore Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s/n, 08270 Navarcles, Barcellona, Spagna

Domande frequenti

Qual è la percentuale effettiva di frutta in questo crispy all'ananas?

36% di ananas; il resto è costituito da sciroppo di glucosio e un addensante che conferiscono al granulato la sua consistenza e il suo calibro regolare da 2 a 10 mm.

Si può mescolare questo crispy all'ananas con il crispy mango-passione?

Sì, i due granulati dello stesso calibro si abbinano bene per comporre una tavoletta o una decorazione esotica ai frutti misti.

Questo prodotto è adatto per una farcitura di macaron?

Sì, come farcitura o decorazione del guscio, purché venga aggiunto all'ultimo momento per preservare la croccantezza in ambiente asciutto.

Per saperne di più

Esplora le farciture e decorazioni per macarons e la gamma Sosa. Da abbinare al Crispy Mango-Passione o allo Yocrispy Wet-Proof.

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