Colorant Liposoluble - Colour Mill Coffee
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Colorante liposolubile - Coffee 20ml

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€30,95/100 ml
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Vegan
Senza glutine
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Colorant Liposoluble - Colour Mill Coffee - vue 2 Colorante liposolubile - Caffè 100ml €19,99
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COLOUR MILL

Colorante liposolubile Colour Mill Coffee 20 ml

Tonalità Coffee, flacone da 20 ml per basi grasse

Colour Mill Coffee evoca l'espresso appena estratto e i chicchi di caffè tostati. Questo colorante alimentare liposolubile concentrato è pensato per le basi grasse di pasticceria: cioccolato bianco fuso, ganache, crema al burro e pasta di zucchero lavorata con il calore delle mani. È molto usato per torte a strati a tema caffè e colazioni golose, nonché per torte nuziali dall'elegante stile industriale.

20 ml

Capacità

Liposolubile

Tipo

Coffee

Tonalità

Caratteristiche

  • Colorante alimentare liposolubile concentrato per basi grasse: cioccolato bianco, ganache, crema al burro, pasta di zucchero
  • Flacone morbido da 20 ml con dosatore a goccia, per un dosaggio preciso
  • Stabile in cottura fino a 180 °C, il colore non sbiadisce in forno
  • Senza glutine, lattosio, uova, arachidi e soia; adatto alle diete vegetariane e vegane
  • Prodotto in Australia con tecnologia proprietaria di incapsulamento dei pigmenti

Consigli d'uso

  • Agitare il flacone per 10 secondi prima dell'uso e incorporare in una base a una temperatura compresa tra 25 e 30 °C
  • Dosaggio abituale: da 2 a 4 gocce per 250 g per una tonalità pastello, fino a 20 gocce per una tonalità scura
  • Mescolare per 30-60 secondi, quindi lasciare riposare per 30 minuti: il colore si sviluppa pienamente durante il riposo
  • Non usare su basi acquose (glassa reale, sciroppo): per questi usi è indicata la gamma Colour Mill idrosolubile

Ingredienti e allergeni

Ingredienti: umettante: E422, olio vegetale (colza), colorante: E172, emulsionanti: E322, E433.

Nota: il formato da 20 ml è adatto per provare la tonalità e per un uso occasionale; per una produzione regolare, il formato da 100 ml della gamma Colour Mill costa meno al ml.

Domande frequenti

Questo colorante funziona nel cioccolato fuso?

Sì, è il suo impiego principale: è formulato per le basi grasse (cioccolato bianco, ganache, burro di cacao) e si disperde senza grumi in una base fusa e temperata.

Qual è il dosaggio per ottenere un colore ben saturo?

Iniziare con 5-10 gocce per 250 g di preparato e aggiungerne altre 2-3 alla volta fino a ottenere la tonalità desiderata, lasciando riposare tra un'aggiunta e l'altra.

Il flacone da 20 ml ha un contagocce?

Sì, il tappo morbido integra un'apertura dosatrice: basta premere leggermente per ottenere una goccia precisa.

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