Pavoni - Idrocolorante in Polvere
Idrocolorante Arancio Assoluto 50 g
Un arancio vivace e versatile, dal mandarino alla zucca.
L'idrocolorante in polvere Arancio Assoluto di Pavoni, linea sviluppata con lo chef Emmanuele Forcone, combina due coloranti e solfato di sodio anidro per una tonalità arancione vibrante. Confezionato in un barattolo da 50 g, è adatto alle preparazioni a base d'acqua: macarons, creme, glasse, decorazioni in zucchero e pasta di zucchero. Non è adatto al cioccolato né ai grassi.
Caratteristiche tecniche
50 g
Formato
Peso netto del barattolo
Idrosolubile
Tipo
Solo preparazioni acquose
CE 1333/2008
Dosaggio
Conforme alla normativa, vedere l'etichetta
Utilizzi consigliati
- Macarons al mandarino, alla zucca o all'albicocca
- Glasse a specchio o vellutate di un arancio vivace
- Pasta di zucchero per decorazioni floreali, frutta e soggetti autunnali
- Creazioni artistiche in zucchero soffiato
- Creme e ganache colorate
Da sapere: dosaggio conforme al regolamento (CE) n. 1333/2008; fare riferimento all'etichetta per la quantità massima. Conservare al riparo dalla luce e dall'aria, tra 20 e 25 °C. Non ingerire tal quale; tenere fuori dalla portata dei bambini piccoli; uso esclusivamente alimentare. Attenzione: E102 ed E129 possono avere effetti indesiderati sull'attività e sull'attenzione dei bambini.
Scheda tecnica completa
| Coloranti | E102, E129 |
| Altro ingrediente | Solfato di sodio anidro |
| Allergeni | Può contenere tracce di latte e frutta a guscio. |
| Origine | Italia |
| Linea | Absolute - Pavoni x Emmanuele Forcone |
| Peso netto | 50 g |
| Conservazione | Al riparo dalla luce e dall'aria, tra 20 e 25 °C. |
Domande frequenti
Questo arancio è adatto a un effetto agrumato o piuttosto autunnale?
Entrambe le tonalità sono possibili: con un dosaggio leggero ricorda il mandarino, mentre più concentrato tende a un arancio autunnale intenso, come quello della zucca.
Come incorporare il colorante per ottenere un colore omogeneo?
Diluire una piccola quantità in poca acqua o sciroppo prima di incorporarla alla preparazione, per evitare grumi e ottenere una diffusione uniforme.
Quale quantità utilizzare per una tonalità intensa?
Questo colorante è molto concentrato: iniziare con la punta di un coltello o pochi decimi di grammo, quindi aumentare gradualmente in base all'intensità desiderata, nel rispetto del dosaggio normativo indicato sull'etichetta.
Per saperne di più
Coloranti Pavoni Coloranti in polvere
Da abbinare al Giallo Limone e al Rosso Vivo per creare sfumature armoniose.
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