Pavoni - Colorante in Polvere Idrosolubile
Colorante Idrosolubile Giallo Limone Absolute 50 g
Un giallo luminoso e omogeneo, pensato per le preparazioni acquose.
Il colorante in polvere idrosolubile Giallo Limone Absolute di Pavoni, linea sviluppata con lo chef Emmanuele Forcone, dona una tonalità giallo limone luminosa e omogenea. Confezionato in un barattolo da 50 g, è adatto per macarons, glasse, pasta di zucchero e decorazioni in zucchero a base d'acqua. Non è adatto al cioccolato né alle materie grasse.
Caratteristiche tecniche
50 g
Formato
Peso netto del barattolo
Idrosolubile
Tipo
Solo preparazioni acquose
CE 1333/2008
Dosaggio
Conforme alla normativa, vedere l'etichetta
Utilizzi consigliati
- Macarons al limone o alla frutta esotica
- Glasse lucide o effetto velluto giallo brillante
- Modellaggio in pasta di zucchero: fiori, personaggi
- Decorazioni primaverili o solari in zucchero
- Bavaresi, creme e frollini colorati
Da notare: dosaggio conforme al regolamento (CE) n°1333/2008; fare riferimento all'etichetta per la quantità massima. Conservare al riparo dalla luce e dall'aria, tra 20 e 25 gradi C. Non ingerire tal quale; tenere fuori dalla portata dei bambini piccoli; uso esclusivamente alimentare. Attenzione: E102 può avere effetti indesiderati sull'attività e l'attenzione dei bambini.
Scheda tecnica completa
| Colorante | E102 |
| Allergeni | Può contenere tracce di latte e frutta a guscio. |
| Origine | Italia |
| Linea | Absolute - Pavoni x Emmanuele Forcone |
| Peso netto | 50 g |
| Conservazione | Al riparo dalla luce e dall'aria, tra 20 e 25 gradi C. |
Domande frequenti
Questo giallo è adatto per una glassa a specchio senza base bianca?
Offre risultati migliori su una base neutra o leggermente sbiancata (bianco alimentare moderno a base di E170 e glicerolo E422) per una tonalità luminosa e omogenea.
Si può usare questo colorante nel cioccolato o in una preparazione grassa?
No. Questo colorante è idrosolubile: è formulato per preparazioni a base d'acqua (glasse, creme, pasta di zucchero). Per il cioccolato o il burro di cacao è necessario un colorante liposolubile.
Quale quantità utilizzare per una tonalità intensa?
Questo colorante è molto concentrato: iniziare con la punta di un coltello o pochi decimi di grammo, quindi regolare gradualmente in base all'intensità desiderata, entro i limiti del dosaggio normativo indicato sull'etichetta.
Per saperne di più
Coloranti Pavoni Coloranti in polvere
Da abbinare al Verde Mela e all'Arancione per creare sfumature coordinate.
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